Fonduta med Vit Tryffel från Alba är en krämig och doftande delikatess. Denna ostfonduta, berikad med den fina vita tryffeln från Alba, är perfekt att njuta av som förrätt eller huvudrätt. Den är mycket enkel att förbereda och kräver få ingredienser, men slutresultatet är otroligt läckert. Den smälta osten blandas med den vita tryffeln och skapar en unik och oemotståndlig smakupplevelse.
Skär fontinaosten från Aosta och fontalosten i tärningar, lägg dem i en skål och täck med mjölk
Låt dem vila i sex timmar i rumstemperatur
Häll ost- och mjölkblandningen i en hög och smal kastrull och sätt den i ett varmt vattenbad: använd en visp för att smälta ostarna
Tillsätt sedan fem äggulor och avsluta tillagningen under ständig omrörning
Efter några minuter kommer fondutan att få en krämig och tjock konsistens; det är dags att servera den mycket varm i små skålar täckta med skivor av vit tryffel från Alba
Fonduta är en rätt som bör tillagas precis innan servering
Rekommenderat vin: Årgångs Barolo
Kastrull
Visp
Tryffelskärare
Förvara fondutan i kylskåp i upp till 2 dagar.
Fonduta med Vit Tryffel från Alba är en traditionell förrätt från det piemontesiska köket.
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 270,63 |
| Kolhydrater (g) | 3,9 |
| varav socker (g) | 3,9 |
| Fett (g) | 20,14 |
| varav mättat fett (g) | 11,27 |
| Proteiner (g) | 18,64 |
| Rea (g) | 0,92 |
