Fransk stek är en klassisk rätt från det franska köket, tillagad med kalvsvans som är invirad i lardo och pancetta. Den tillagas långsamt i ugnen tillsammans med morötter, lök och örter tills köttet blir mört och saftigt. Buljongen används för att tillsätta fukt och smak till köttet. Denna rätt är perfekt att servera som huvudrätt vid en speciell middag.
Stick in remsor av lardo i köttet och linda sedan in det i pancettaskivor.
Lägg steken i en ugnsform med skivade morötter och lök, tillsätt örter, salt och olivolja.
Grädda i ugnen på 200 grader i en och en halv timme och ös med buljong under tillagningen.
Ta bort pancettan, skiva steken och servera den med den slätmixade skyn.
Stekpanna
Bakplåtspapper
Ugn
Förvara i kylskåp högst 3 dagar.
France
| Energi (kcal) | 132,71 |
| Kolhydrater (g) | 0,98 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 6,76 |
| varav mättat fett (g) | 2,37 |
| Proteiner (g) | 16,92 |
| Fiber (g) | 0,25 |
| Rea (g) | 0,09 |
