Friterade polentabitar är utsökta små polentabitar som är krispiga utanpå och mjuka inuti. Perfekta som förrätt eller aptitretare. Deras ursprung går tillbaka till bondeköket, då man tillagade dem för att använda överbliven polenta. Idag har de blivit en mycket omtyckt rätt i hela Italien.
Rör ut majsmjölet med lite kallt vatten och häll det i 1/2 liter kokande vatten, rör i 20 minuter
Tillsätt mjölken till den färdiga polentan och koka i ytterligare 10 minuter
Ta från värmen, rör i ett ägg i taget och smöret; sätt tillbaka på värmen och låt tjockna men koka inte
Salta
Häll ut polentan på bänkskivan, låt svalna, skär ut många rundlar med ett glas och fritera dem i olivolja
Låt dem bli gyllenbruna på båda sidor, låt rinna av och servera riktigt varma
Stekpanna
Träsked
Skärbräda
Förvara de friterade polentabitarna i en lufttät behållare i kylskåp i högst 2 dagar.
Friterade polentabitar är en klassisk förrätt i det italienska köket.
Italy
| Energi (kcal) | 170,84 |
| Kolhydrater (g) | 18,29 |
| varav socker (g) | 3,14 |
| Fett (g) | 8,48 |
| varav mättat fett (g) | 4,33 |
| Proteiner (g) | 6,19 |
| Fiber (g) | 0,65 |
| Rea (g) | 0,06 |
