Den sicilianska friterade pumpan är ett läckert och krispigt tillbehör, typiskt för det sicilianska köket. Pumpan skärs i skivor och friteras i het olja tills den får en gyllene och krispig konsistens. Den kryddas sedan med socker, vinäger, hackad mynta och salt, vilket ger en söt-syrlig och frisk smak. Genom att tillsätta vitlök får man en extra smakdimension. Det här tillbehöret är perfekt till kötträtter eller fisk.
Skala pumpan med en vass kniv, ta bort kärnorna och skär den i jämna, tunna skivor.
Hetta upp oljan i en kastrull och fritera pumpaskivorna utan att mjöla dem.
När de är färdigstekta, sila av dem och lägg dem på ett ark hushållspapper för att ta bort överflödig olja.
Sätt tillbaka pannan på värmen och skvätta lite vinäger över pumpan.
Tillsätt en nypa salt och socker och några hackade myntablad.
Låt det dra så att smakerna utvecklas.
Om ni vill kan ni även tillsätta en liten mängd finhackad vitlök.
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Skål
Gaffel
Förvara i kylen i högst 2 dagar.
Detta tillbehör är perfekt att servera under hösten.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 19,13 |
| Kolhydrater (g) | 3,52 |
| varav socker (g) | 2,53 |
| Fett (g) | 0,1 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 1,09 |
| Fiber (g) | 0,51 |
