Friterad pumpa på sicilianskt vis är ett läckert och krispigt tillbehör, typiskt för det sicilianska köket. Pumpan skärs i skivor och friteras i het olja tills den blir gyllene och krispig. Den kryddas sedan med socker, vinäger, hackad mynta och salt, vilket ger en söt och syrlig smak. Genom att tillsätta vitlök får man en extra smakdimension. Detta tillbehör passar perfekt till kött- eller fiskrätter.
Skala pumpan med en vass kniv, ta bort fröna och skär den i jämna och tunna skivor
Värm oljan i en kastrull och fritera pumpaskivorna utan att mjöla dem
När de är klara, låt dem rinna av och lägg dem på ett ark hushållspapper för att ta bort överflödig olja
Sätt tillbaka pannan på spisen och stänk pumpan med lite vinäger
Tillsätt en nypa salt och socker samt några hackade myntablad.
Låt smakerna utvecklas.
Om du vill kan du också tillsätta lite hackad vitlök.
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Skål
Gaffel
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Detta tillbehör är perfekt att servera under hösten.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 19,07 |
| Kolhydrater (g) | 3,52 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 0,1 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 1,1 |
| Fiber (g) | 0,51 |
