Den friterade saltade torsken i frityrsmet är en smakrik och krispig huvudrätt. Frityrsmeten ger torsken en lätt konsistens och en oemotståndlig smak. Detta recept är perfekt att njuta av under julperioden eller när som helst på året.
Utöver tillagningstiden måste du räkna med 2 timmar för att smeten ska vila
Innan du börjar, skölj den saltade torsken under rinnande vatten för att avsalta den ytterligare
Lös upp jästen i en liten mängd ljummet vatten
Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt ägget, den upplösta jästen, en nypa salt och vinet
Blanda noggrant med en träslev eller visp
Om smeten blir för tjock, späd den med några extra matskedar vin
Täck skålen med en duk och låt smeten vila i två timmar
Låt den saltade torsken rinna av och torka den noga på hushållspapper
Skär den i bitar och doppa varje bit i smeten, vänd flera gånger så att den täcks helt
Värm rikligt med olja i en stekpanna och när oljan nått hög temperatur, fritera några torskbitar åt gången
När de är gyllenbruna och krispiga, ta upp dem och låt rinna av på hushållspapper
Håll dem varma tills allt fisk är friterat
Servera de friterade torskbitarna på ett förvärmt serveringsfat
Skål
Visp
Stekpanna
Tång för fritering
Den friterade saltade torsken i frityrsmet bör ätas direkt efter tillagning, men om den blir över kan den förvaras i kylskåp högst 1 dag.
Den friterade saltade torsken i frityrsmet är en typisk rätt i den italienska matkulturen, särskilt i regionerna Kampanien och Lazio.
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 146,05 |
| Kolhydrater (g) | 9,82 |
| varav socker (g) | 0,25 |
| Fett (g) | 1,63 |
| varav mättat fett (g) | 0,39 |
| Proteiner (g) | 20,4 |
| Fiber (g) | 0,3 |
| Rea (g) | 2,56 |
