Friterade kammusslor är en utsökt huvudrätt gjord på färska kammusslor som paneras och friteras tills de får en gyllene krispighet. Denna italienska rätt är särskilt uppskattad för sin delikata smak och den mjuka konsistensen av kammusslor. Friterade kammusslor är perfekta att njuta av som förrätt eller som huvudrätt, åtföljd av en frisk sås.
Fiskhandlarna säljer vanligtvis kammusslor som är mycket kända i Venedig redan utdragna ur sina skal
Separera den vita köttet och korallen
Om den vita delen som har formen av en stor kork är riklig, skär av biten i två
Tvätta och torka dessa cylindrar, mjöla dem lätt, doppa dem i det vispade ägget med salt och peppar och sedan i str breadcrumbs
Fritera dem i rikligt och väldigt hett olja i ungefär ett par minuter
Den kvarvarande korallen kan serveras med olja och citron
Stekpanna
Skål
Gaffel
Slev
Italy
