Friterade kammusslor är en läcker rätt gjord på färska kammusslor som paneras och friteras tills de blir gyllenkrispiga. Denna italienska rätt uppskattas särskilt för sin milda smak och kammusslornas mjuka konsistens. Friterade kammusslor är perfekta att njuta av som förrätt eller huvudrätt, gärna tillsammans med en frisk sås.
Fiskhandlare säljer vanligtvis kammusslor, välkända i Venedig, ofta redan tagna ur sina skal
Separera det kritvita köttet från korallen
Om den vita delen, som har formen av en stor kork, är riklig, skär stumpen i två delar
Tvätta och torka dessa cylindrar, mjöla dem lätt, vänd dem i uppvispat ägg kryddat med salt och peppar och sedan i ströbröd
Fritera dem i rikligt med mycket het olja i ungefär två minuter
Den överblivna korallen kan serveras med olja och citron
Stekpanna
Skål
Gaffel
Sked
Italy
| Energi (kcal) | 72,47 |
| Fett (g) | 0,97 |
| varav mättat fett (g) | 0,19 |
| Proteiner (g) | 12,08 |
| Rea (g) | 0,01 |
