Friterade panzerotti är läckra fyllda calzone som friteras, typiska för det pugliesiska köket. Det yttre skalet är krispigt och gyllene medan insidan är mjuk och trådig tack vare den smälta osten. De är perfekta att njuta av som förrätt eller tillbehör. Prova dem så kommer de att erövra dig!
Arbeta ihop ingredienserna till en pizzadeg som inte är för mjuk
Låt den jäsa uppdelad i många små bollar
Förbered separat en lite tjockare sås med tärnade tomater (typ Polpa Pronta), olivolja, basilika och salt
Kavla ut degen till tunna små pizzor, lägg på varje en matsked tomatsås, parmesan efter smak, peppar efter smak och tärnad, lätt smältande ost (undvik mozzarella som släpper för mycket vätska). Vik pizzorna till halvmånar och tryck till kanterna ordentligt
Fritera i rikligt med olja
Kavel
Degskärare
Stekpanna
Hålslev
Förvara de friterade panzerotti i en lufttät behållare i kylskåp och värm upp dem i ugnen innan servering.
Friterade panzerotti är en specialitet från det pugliesiska köket.
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 322,36 |
| Kolhydrater (g) | 71,46 |
| varav socker (g) | 1,7 |
| Fett (g) | 0,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 10,98 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Rea (g) | 0,08 |
