Friterade sardiner är en utsökt fiskrätt från Sicilien, tillagad med färska och krispiga sardiner. Detta recept är enkelt att göra och perfekt att njuta av som huvudrätt. Fisken doppas i en smet av ägg, mjöl och ströbröd, och friteras sedan tills den blir gyllene och krispig. Friterade sardiner är ett utmärkt val för en lätt och smakrik måltid, att servera med en skvätt färsk citronsaft.
Rensa sardinerna genom att ta bort huvuden och centrala ben utan att dela filéerna
Tvätta dem och låt dem ligga i 30 minuter täckta med vatten syrligt med 2 matskedar vinäger
Vispa äggen och blanda i en hackad blandning av vitlök och persilja, salt och peppar
Töm dem, torka dem, doppa dem i ett tunt lager mjöl, sedan i äggen och slutligen i ströbrödet
Fritera dem i rikligt med olja
Töm dem och servera dem mycket varma
Stekpanna
Visp
Skål
Förvara de friterade sardinerna i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 2 dagar.
Friterade sardiner är en typisk rätt från det sicilianska köket.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 126,64 |
| Kolhydrater (g) | 1,39 |
| varav socker (g) | 1,39 |
| Fett (g) | 4,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,12 |
| Proteiner (g) | 19,94 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,07 |
