Friterade sardiner är en läcker fiskrätt från Sicilien, tillagad med färska och krispiga sardiner. Det här receptet är enkelt att göra och perfekt som huvudrätt. Fisken doppas i en smet av ägg, mjöl och ströbröd och friteras sedan tills den blir gyllene och krispig. Friterade sardiner är ett utmärkt val för en lätt och smakrik måltid, att servera med en skvätt färsk citronsaft.
Rensa sardinerna: ta bort huvuden och centrala ben utan att dela filéerna
Skölj dem och låt dem ligga i 30 minuter täckta med vatten blandat med 2 matskedar vinäger
Vispa äggen och rör ner finhackad vitlök och persilja, salt och peppar
Låt dem rinna av och torka, vänd dem i ett tunt lager mjöl, sedan i äggen och slutligen i ströbrödet
Fritera dem i rikligt med olja
Låt dem rinna av och servera dem mycket varma
Stekpanna
Visp
Skål
Förvara friterade sardiner i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar.
Friterade sardiner är en typisk rätt i det sicilianska köket.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 126,64 |
| Kolhydrater (g) | 1,39 |
| varav socker (g) | 1,39 |
| Fett (g) | 4,65 |
| varav mättat fett (g) | 1,12 |
| Proteiner (g) | 19,94 |
| Fiber (g) | 0,03 |
| Rea (g) | 0,07 |
