Frittata i sallad är en fräsch och lätt rätt, perfekt för sommaren. Äggen kombineras med krispig zucchini och rucola för att skapa en läcker smakblandning. Den rivna parmesanosten ger en krämig ton, medan basilikan tillför friskhet. Tillsammans med tomatsås och en ströning av riven bottarga är denna frittata en smakexplosion. Njut av den med en skvätt olivolja och ett glas vitt vin typ Vernaccia.
Vispa äggen i en skål med parmesan, en nypa salt och ett drag peppar
Dela blandningen i två och tillsätt tomatsåsen till ena halvan och den hackade basilikan till den andra
Förbered 4 små omeletter i en non-stick stekpanna lätt smord med en skvätt olja, låt dem svalna och skär dem i strimlor
Skär ändarna av zucchinin, skär dem i långa strimlor med en potatisskalare och blanchera dem i lätt saltat kokande vatten i en minut
Dela upp rucolan på 4 platta tallrikar, blanda zucchinin med omeletten och placera dem i mitten av tallrikarna
Värm oljan med det vita vinet i en liten kastrull och låt reducera på medelvärme i 2 minuter, tillsätt bottarga och krydda salladerna med denna sås
Non-stick stekpanna
Visp
Rivjärn
Italia
| Energi (kcal) | 96,22 |
| Kolhydrater (g) | 0,92 |
| varav socker (g) | 0,88 |
| Fett (g) | 6,93 |
| varav mättat fett (g) | 1,87 |
| Proteiner (g) | 4,95 |
| Fiber (g) | 0,85 |
| Rea (g) | 0,06 |
