Frittata med pärllökar och ost är ett läckert tillbehör typiskt för det italienska köket. Tillagad med ägg, pärllökar, riven parmesanost och smaksatt med socker och buljong, är denna frittata en smakexplosion. Att avnjutas varm eller kall, frittatan med pärllökar och ost passar utmärkt till kött och fisk.
Rengör pärllökarna och låt smöret smälta i en stekpanna.
När det är varmt, tillsätt pärllökarna och salta och peppra.
Strö socker över pärllökarna och låt dem brynas på hög värme.
Täck och koka på låg värme, rör om och fukta då och då med varm buljong.
Vispa äggen i en skål med en nypa salt och peppar.
Under fortsatt vispning, rör ner osten.
När pärllökarna är genomkokta och glaserade, blanda dem i ägg- och ostsmeten.
Häll oljan i en inte alltför stor stekpanna (frittatan ska bli tjock och pärllökarna ska täckas av äggsmeten) och stek frittatan, vänd den åtminstone en gång.
För en elegant presentation kan du sedan skära frittatan med en hjärtformad utstickare till fyra små hjärtan som du lägger på en bädd av färsk sallad garnerad med rädisor.
Non-stick stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 178,39 |
| Kolhydrater (g) | 5,27 |
| varav socker (g) | 5,27 |
| Fett (g) | 13,94 |
| varav mättat fett (g) | 5,32 |
| Proteiner (g) | 7,98 |
| Fiber (g) | 0,7 |
| Rea (g) | 0,1 |
