Frittelle di pancotto är en utsökt italiensk förrätt. Dessa mjuka friterade kakor är gjorda med hembakat bröd blötlagt i grönsaksbuljong och berikade med vitlök, tomatpuré, mejram och riven ost. De friteras sedan i extra jungfruolivolja tills de får en gyllene skorpa. Den fräscha smaken av citron och aromen av anisfrön gör dessa friterade kakor unika i sitt slag. Servera dem varma med en sås eller majonnäs efter smak.
Gnugga brödskivorna med vitlök, doppa dem i den varma buljongen och koka på låg värme
När det börjar koka, tillsätt tomatpuré, mejram, salt, peppar och låt koka i 20 minuter
Avsluta med ost och rå olja
När det är kallt, tillsätt anis, citronskal och mjöl för att stelna
Forma till friterade kakor och fritera dem i flott
Stekpanna
Skål
Fritös
Italia
| Energi (kcal) | 25,4 |
| Kolhydrater (g) | 4,66 |
| varav socker (g) | 0,62 |
| Fett (g) | 0,36 |
| varav mättat fett (g) | 0,08 |
| Proteiner (g) | 0,9 |
| Fiber (g) | 0,44 |
| Rea (g) | 0,34 |
