Fruktmostarda är en utsökt söt och kryddig konservering, gjord med kvitten, päron, kanderade apelsin- och citronskal, vitt vin, socker och senapsextrakt. Denna specialitet har gamla anor och serveras ofta som tillbehör till lagrade ostar. Dess förberedelse tar tid, men resultatet är definitivt värt det.
Skala frukten och skär den i bitar, ta bort kärnor och kärnhus
Koka den i vin tills den är mjuk och passera den genom en purépress
Väg den och lägg tillbaka den i kastrullen med motsvarande mängd socker
Tillsätt de kanderade skalen och rör om medan du kokar tills blandningen är torr (cirka 10 minuter)
Låt svalna något och tillsätt sedan några droppar senapsextrakt
Låt mostardan svalna; tillsätt mer senap efter smak och förslut i burkar
Kastrull
Skålar
Sil
Mixer
Förvara i en stängd glasburk i kylskåpet
Fruktmostarda är en typisk sötma från den italienska traditionen, särskilt från norra delen av landet
Italia
| Energi (kcal) | 53,95 |
| Kolhydrater (g) | 6,46 |
| varav socker (g) | 6,46 |
| Fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 0,26 |
| Fiber (g) | 2,57 |
