Fruktmostarda är en läcker söt och kryddig konservering, gjord på kvitten, päron, kanderade apelsinskal och kanderade cedrosskal, vitt vin, socker och senapsextrakt. Denna specialitet har gamla anor och serveras ofta som tillbehör till lagrade ostar. Tillagningen tar tid, men resultatet är väl värt det.
Skala frukten och skär den i bitar, ta bort kärnor och kärnhus
Koka den i vinet tills den är mjuk och passera den genom en grönsakssil
Väg den och lägg tillbaka i grytan med motsvarande mängd socker
Tillsätt de kanderade fruktskalna och rör om medan du kokar tills blandningen är torr (cirka 10 minuter)
Låt svalna något och tillsätt sedan några droppar senapsextrakt
Låt den färdiga mostardan svalna; vid önskemål tillsätt mer senap och förslut i burkar
Kastrull
Skålar
Sil
Mixer
Förvara i en försluten glasburk i kylskåp
Fruktmostarda är en typisk sötsak i den italienska traditionen, särskilt i norra delen av landet
Italy
| Energi (kcal) | 53,95 |
| Kolhydrater (g) | 6,46 |
| varav socker (g) | 6,46 |
| Fett (g) | 0,06 |
| Proteiner (g) | 0,26 |
| Fiber (g) | 2,57 |
