Fruktpaj med smördeg

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Låt smördegen tina; under tiden förbered vaniljkrämen: värm mjölken och vispa äggulan med mjölet och sockret i en separat skål; blanda smeten med den varma mjölken genom att hälla den i en tunn stråle, sätt sedan på medelvärme och låt krämen koka i cirka 5 minuter under omrörning, tillsätt sedan vaniljsockret och kirsch, stäng av värmen och låt svalna

2. STEG 2 AV 6

   Kavla ut den tinade degen till en tjocklek av 5 millimeter och skär ut en cirkel med en diameter på 20 centimeter; pensla den med uppvispat ägg och lägg savoiardikexen ovanpå efter att ha doppat dem i en blandning av 50 g kirsch och lika mycket vatten, lämna en fri kant på cirka 2 centimeter runt cirkeln

3. STEG 3 AV 6

   Häll den nu kalla krämen över savoiardikexen, lägg sedan bananskivor och cirka 100 g skogsbär ovanpå

4. STEG 4 AV 6

   Knåda om degen, kavla ut den igen till en tjocklek av 5 millimeter och skär ut en annan cirkel som är något större än den första

5. STEG 5 AV 6

   Skär från mitten ut 8 strålar (klyftor) som inte når cirkelns kant men stannar vid krämen och kexen, fäst den underliggande genom att trycka längs kanten för att visa tårtans hjärta

6. STEG 6 AV 6

   Pensla den med ägg och dekorera med de sista degbitarna

Tips

• Tårtform

• Elvisp

• Sikt

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)