En enkel och hälsosam rätt som förenar den näringsrika smaken av fullkornsris med fräschören hos broccolibuketterna. Perfekt för en lätt men mättande lunch.
För riset: skölj fullkornsriset flera gånger under rinnande vatten och sätt sedan på det att koka i en kastrull med saltat vatten
Mängden vatten ska motsvara exakt tre gånger volymen av riset
Koka upp och laga allt på låg värme under lock utan att röra i cirka 40-50 minuter (vattnet ska vara helt absorberat)
För broccolin: rengör och tvätta broccolin och dela dem sedan i buketter
Koka broccolibuketterna i en gryta med saltat kokande vatten i 8 minuter
Under tiden sätt en stekpanna på värmen, häll i oljan och fräsa de krossade vitlöksklyftorna
När broccolin är klar, mixa 1/3 med lite av kokvattnet
Häll i krämen och de kvarvarande buketterna i stekpannan
För att servera: häll riset i stekpannan med vitlökssmakande olja, broccolikräm och parmesanost
Stek allt i några minuter och servera det stekta riset på en rund tallrik
Stekpanna
Kastrull
Sil
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i max 2 dagar
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 60,67 |
| Kolhydrater (g) | 7,93 |
| varav socker (g) | 1,59 |
| Fett (g) | 1,23 |
| varav mättat fett (g) | 0,64 |
| Proteiner (g) | 3,69 |
| Fiber (g) | 2,27 |
| Rea (g) | 0,06 |
