En enkel och hälsosam rätt som kombinerar den näringsrika smaken av fullkornsris med den fräscha smaken av broccoli. Perfekt för en lätt men mättande lunch.
För riset: skölj fullkornsriset upprepade gånger under rinnande vatten och sätt det sedan på spisen i en kastrull med saltat vatten
Mängden vatten ska motsvara exakt tre gånger volymen av riset
Koka upp och låt sjuda på låg värme täckt och utan att röra om i cirka 40-50 minuter (vattnet ska vara helt absorberat)
För broccolin: rengör och tvätta broccolin och dela den sedan i buketter
Koka broccolibuketterna i 8 minuter i en kastrull med kokande saltat vatten
Under tiden, sätt en stekpanna på spisen, häll i oljan och fräs de krossade vitlöksklyftorna
När broccolin är kokt, mixa 1/3 av den med lite av kokvattnet
Häll grädden och de återstående buketterna i stekpannan
För servering: häll riset i stekpannan med vitlöksdoftande olja, broccolikräm och parmesan
Fräs allt i några minuter och servera sedan det stekta riset på en rund tallrik
Stekpanna
Kastrull
Sil
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Italia, Piemonte
| Energi (kcal) | 80,51 |
| Kolhydrater (g) | 7,75 |
| varav socker (g) | 1,54 |
| Fett (g) | 3,56 |
| varav mättat fett (g) | 0,98 |
| Proteiner (g) | 3,64 |
| Fiber (g) | 2,22 |
| Rea (g) | 0,03 |
