Fusilli al Verde är en traditionell italiensk första rätt, särskilt vanlig i Ligurien. Det är en pasta kryddad med en pesto baserad på salvia, vitlök, valnötskärnor, parmesanost och pecorinoost. Denna rätt kännetecknas av en intensiv och aromatisk smak, tack vare närvaron av salvia och valnötter. Den är idealisk för dem som älskar starka smaker och för dem som söker ett alternativ till den klassiska genovesiska peston.
Använd en matberedare för att hacka valnötskärnorna tillsammans med den skalade, sköljda och torkade vitlöken och den noggrant tvättade salvian
Häll hackningen i en skål och tillsätt ostarna och olivoljan och blanda med en träsked
Fortsätt att röra om och tillsätt lite i taget även mjölken tills du har fått en jämn kräm
Under tiden, koka fusillin i saltat vatten, häll av dem al dente och lägg dem i en skål
Krydda dem med den erhållna såsen och servera dem genast varma
Mixer
Stekpanna
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 362,45 |
| Kolhydrater (g) | 55,64 |
| varav socker (g) | 2,95 |
| Fett (g) | 10,05 |
| varav mättat fett (g) | 2,4 |
| Proteiner (g) | 14,45 |
| Fiber (g) | 2,71 |
| Rea (g) | 0,11 |
