En smakrik och färgstark pastarätt, typisk för det italienska köket. Fusilli passar perfekt med paprikornas fräschör och krispighet, förhöjda av smaken från svarta oliver och krämig ost. En lätt sås baserad på senap och vinäger kompletterar rätten och ger en syrlig touch. Idealisk för en sommarlunch eller -middag.
Koka fusilli i rikligt med saltat vatten och häll av dem när de är al dente
Rensa paprikorna genom att ta bort kärnorna och de inre hinnorna, tvätta dem och skär dem i strimlor
Värm två matskedar olja i en stekpanna och fräs kumminfröna i några minuter
Tillsätt paprikorna och fortsätt tillaga i några minuter på ganska hög värme
Salta, peppra och ringla över en matsked vinäger
Häll fusilli i en bunke och blanda med paprikorna och kumminfröna, tillsätt sedan de halverade oliverna
Låt salladen vila i rumstemperatur i en timme
Under tiden, förbered tillbehörssåsen: vispa ihop den kvarvarande vinägern med salt och peppar, rör ner den krämiga osten och senapen och späd med oljan
Servera den separat i en såsskål
Stekpanna
Kniv
Bunke
Italia
| Energi (kcal) | 280,2 |
| Kolhydrater (g) | 45 |
| varav socker (g) | 14,77 |
| Fett (g) | 5,31 |
| varav mättat fett (g) | 1,63 |
| Proteiner (g) | 10,92 |
| Fiber (g) | 10,03 |
| Rea (g) | 0,06 |
