Fusilli med zucchine är en enkel och smakrik rätt typisk för det italienska köket. De mjuka zucchinin steks i panna tillsammans med lök och basilika för att skapa en smakrik bas. Därefter tillsätts fusilli, kokta al dente, och blandas med riven parmesanost. Resultatet är en krämig och smakfull rätt, perfekt för en snabb lunch eller en lätt middag.
Rensa och tvätta löken och skiva den fint
Tvätta zucchinin, trimma ändarna och skär dem i bitar
I en kastrull smord med olja och 1 matsked vatten, låt löken mjukna på låg värme
Tillsätt zucchinin, rör försiktigt och låt koka på hög värme i tio minuter
Under tiden, i en skål, blanda äggen med parmesan tills en kräm bildas, salta och peppra
Tvätta och torka försiktigt basilikan och bryt den i bitar med händerna
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, häll av den al dente och blanda först med äggkrämen, rör om väl, sedan med zucchinin
Till sist, krydda med peppar och basilika och servera genast
Stekpanna
Kniv
Rivjärn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Du kan lägga till chili för att ge rätten en kryddig touch
Italia
| Energi (kcal) | 114,83 |
| Kolhydrater (g) | 16,91 |
| varav socker (g) | 1,65 |
| Fett (g) | 3,04 |
| varav mättat fett (g) | 0,92 |
| Proteiner (g) | 5,38 |
| Fiber (g) | 1,27 |
| Rea (g) | 0,02 |
