Fylld anka på toskanskt vis är en smakrik och fyllig rätt, perfekt för speciella tillfällen. Fyllningen av fläskkött, kycklinglever och späck ger en intensiv och tillfredsställande smak. Denna rätt, som har sitt ursprung i regionen Toscana i Italien, tillagas långsamt och serveras med en sidorätt av potatis eller säsongens grönsaker. Med sin blandning av smaker och dofter är fylld anka på toskanskt vis en verklig njutning för gommen.
Stek kycklinglever, ankans lever, späck, lök och fläskkotlett i lite mindre än hälften av smöret och lite olja. Krydda med salt, peppar och kryddor; tillsätt lite vin och rör om.
Fyll ankans buk med blandningen; sy ihop öppningen och bind den så att vingarna och låren kommer nära kroppen.
Stek ankan på hög värme med lite smör, lite olja och rosmarin. Salta, peppra och fortsätt tillaga i varm ugn, tillsätt vin halvvägs genom tillagningen.
Non-stick stekpanna
Vass kniv
Skärbräda
Köksgarn
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar.
Typisk rätt från den toskanska traditionen, lämplig för speciella tillfällen.
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 178,19 |
| Kolhydrater (g) | 0,05 |
| varav socker (g) | 0,05 |
| Fett (g) | 10,68 |
| varav mättat fett (g) | 3,76 |
| Proteiner (g) | 20,57 |
| Fiber (g) | 0,01 |
| Rea (g) | 0,11 |
