Fylld gås

Förberedelse

1. STEG 1 AV 20

   Värm ugnen till 200 grader

2. STEG 2 AV 20

   Förbered fyllningen: skär baconet i tärningar

3. STEG 3 AV 20

   Skala och skiva lökarna

4. STEG 4 AV 20

   Skrapa selleristjälkarna och skär dem i små bitar

5. STEG 5 AV 20

   Skala äpplena, skär dem i fyra delar, ta bort kärnorna och skiva dem

6. STEG 6 AV 20

   Värm 60 g smör i en stekpanna och bryn baconet i två till tre minuter, ta sedan bort det med en hålslev

7. STEG 7 AV 20

   I samma stekpanna bryn löken och sellerin i tre till fyra minuter, låt dem sedan rinna av med en hålslev

8. STEG 8 AV 20

   Lägg slutligen i äppelskivorna i två till tre minuter, låt rinna av

9. STEG 9 AV 20

   Blanda de tidigare ingredienserna

10. STEG 10 AV 20

    Minska det torra brödets smulor till ströbröd och tillsätt det till blandningen med persilja, kanel, salt och peppar, blanda

11. STEG 11 AV 20

    Fyll gåsen med denna fyllning och stäng öppningen med kökstråd

12. STEG 12 AV 20

    Salta gåsen utvändigt.

13. STEG 13 AV 20

    Placera den fyllda gåsen på gallret ovanför ugnsplåten och låt den tillagas i ugnen i cirka två timmar och femton minuter, ös den flera gånger med stekskyn

14. STEG 14 AV 20

    När gåsen är klar, ta ut den ur ugnen och håll den varm

15. STEG 15 AV 20

    Ta bort fettet från skyn som samlats i ugnsplåten och placera den sedan på medelvärme

16. STEG 16 AV 20

    Under tiden, blanda 15 g smör med mjölet för att få ett jämnt smör

17. STEG 17 AV 20

    Inkorporera det lite i taget och rör ner i den kokande skyn

18. STEG 18 AV 20

    Kontrollera kryddningen

19. STEG 19 AV 20

    Häll i en såssnipa och servera

20. STEG 20 AV 20

    Stek pumpan i 15 minuter i en stekpanna med salt, peppar och olja

Tips

• Köksax

• Fyllningspåse

• Stor kastrull

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)