Fylld kalkon är en traditionell italiensk rätt som är perfekt för högtider. En läcker utbenad kalkon, fylld med kastanjer, selleri, salsiccia och kryddor, tillagad långsamt i ugnen för att få ett saftigt och smakrikt kött. En verklig njutning för gommen!
Låt kastanjerna ligga i blöt i 12 timmar och koka dem tillsammans med sellerin i buljong
Passera 1/3 genom en sil
Blanda smulad salsiccia, hela och passerade kastanjer, salt, brandy och peppar
Fyll kalkonen, bind ihop den, salta och peppra, och linda den med skivor av lardo
Linda in den i smort bakpapper
Sätt den i ugnen på ett galler och placera under en långpanna med buljong
Grädda i 200 grader i 2 timmar
Servera med stekskyn och saften från 1 citron
Ugn
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 152,09 |
| Kolhydrater (g) | 6,29 |
| varav socker (g) | 1,73 |
| Fett (g) | 5,45 |
| varav mättat fett (g) | 1,9 |
| Proteiner (g) | 18,86 |
| Fiber (g) | 1,42 |
| Rea (g) | 0,2 |
