Fylld Kalkon med Frukt är en smakrik och färgglad rätt, perfekt för att fira julhelgerna. Den söta smaken av torkade plommon och äpplen passar perfekt med den mjuka konsistensen av kastanjer och den krispiga texturen av valnötskärnor. Den magra baconen ger en delikat rökig arom, medan de aromatiska örterna, som salvia och rosmarin, tillför en fräsch touch. Resultatet är en saftig och inbjudande rätt som kommer att lämna alla mållösa.
Lägg plommonen i ljummet vatten för att återfukta dem
Skala kastanjerna och koka dem i 10 minuter i saltat vatten, sila dem, skala dem och lägg dem i en kastrull där de får koka klart täckta med mjölk
När kastanjerna har absorberat all vätska, tillsätt de avrunna plommonen, äpplena skurna i skivor, de väl rengjorda och hackade valnötskärnorna; blanda blandningen och tillsätt den grovt skurna baconen
Blanda igen och fukta den erhållna degen med brandy
Fyll kalkonen (som du tidigare har rengjort och förberett för tillagning) med fyllningen, sy ihop öppningen och placera kalkonen i en stor kastrull, häll över det smälta smöret, tillsätt kryddorna, salta och peppra
Sätt in i varm ugn på 180 grader i cirka 3 timmar och ös den ofta under tillagningen med dess egen sås
Köksgarn
Pensel
Skärbräda
Förvara den fyllda kalkonen med frukt i kylskåp, insvept i plastfolie eller i en lufttät behållare, i högst 3 dagar.
Detta recept är traditionellt under julperioden.
Italia
| Energi (kcal) | 269,54 |
| Kolhydrater (g) | 26,46 |
| varav socker (g) | 19,46 |
| Fett (g) | 15,26 |
| varav mättat fett (g) | 4,51 |
| Proteiner (g) | 3,39 |
| Fiber (g) | 4,23 |
| Rea (g) | 0,01 |
