Fylld Kanin Med Grönsaker

Rengör kaninen, ta bort huvudet och bena ur sadeln, men låt de främre och bakre låren vara intakta, skölj den sedan under rinnande vatten och torka den noggrant

Förbered fyllningen: ta bort skorpan från formbrödet, skär det i tärningar och bryn det i en stekpanna med 10 g smör

Om du föredrar en lättare fyllning kan du undvika att bryna brödet i smör och istället rosta det i ugnen

Rengör alla grönsaker och skär broccolin i buketter och de andra i tärningar

Förväll grönsakerna i saltat kokande vatten, håll de olika sorterna åtskilda och låt dem sedan rinna av

Lägg brödtärningarna och grönsakerna i en skål, tillsätt även de andra ingredienserna och resten av det smälta smöret

Salta och peppra kaninen invändigt, fyll den med den förberedda fyllningen, täck den med baconskivorna och sy slutligen ihop öppningen med kökstråd, var noga med att inte dra åt för mycket eftersom fyllningen tenderar att expandera under tillagningen

Salta och peppra kaninen även utvändigt

Värm oljan i en tillräckligt stor form och bryn kaninen kort på hög värme