Fylld Kanin Med Grönsaker är ett utmärkt val för en speciell middag. Kaninen fylls med en läcker kombination av formbröd, broccoli, morötter, rotselleri, zucchini och kryddor. Köttet tillagas sedan långsamt i köttbuljong och blir mört och saftigt. Servera med en krämig persiljesås för en riktigt utsökt rätt.
Rengör kaninen, ta bort huvudet och bena ur sadeln, men låt de främre och bakre låren vara intakta, skölj den sedan under rinnande vatten och torka den noggrant
Förbered fyllningen: ta bort skorpan från formbrödet, skär det i tärningar och bryn det i en stekpanna med 10 g smör
Om du föredrar en lättare fyllning kan du undvika att bryna brödet i smör och istället rosta det i ugnen
Rengör alla grönsaker och skär broccolin i buketter och de andra i tärningar
Förväll grönsakerna i saltat kokande vatten, håll de olika sorterna åtskilda och låt dem sedan rinna av
Lägg brödtärningarna och grönsakerna i en skål, tillsätt även de andra ingredienserna och resten av det smälta smöret
Salta och peppra kaninen invändigt, fyll den med den förberedda fyllningen, täck den med baconskivorna och sy slutligen ihop öppningen med kökstråd, var noga med att inte dra åt för mycket eftersom fyllningen tenderar att expandera under tillagningen
Salta och peppra kaninen även utvändigt
Värm oljan i en tillräckligt stor form och bryn kaninen kort på hög värme
Skärbräda
Vass kniv
Stor stekpanna
Gryta
Tång
Förvara Fylld Kanin Med Grönsaker i kylskåp, täckt med plastfolie, i högst 2-3 dagar. Värm upp innan servering.
Fylld Kanin Med Grönsaker är en traditionell rätt från det italienska köket. Perfekt för en speciell lunch eller middag.
Italia
| Energi (kcal) | 135,54 |
| Kolhydrater (g) | 2,65 |
| varav socker (g) | 1,16 |
| Fett (g) | 8,51 |
| varav mättat fett (g) | 2,95 |
| Proteiner (g) | 11,82 |
| Fiber (g) | 0,87 |
| Rea (g) | 0,12 |
