Fylld Kanin på Grillen är en utsökt huvudrätt baserad på kanin, fylld med en smakrik blandning av kalvkött, rökt bacon, aromatiska örter och svarta oliver. Kaninen grillas sedan tills den får en krispig gyllene yta, medan insidan förblir saftig och full av smak. Detta recept är perfekt för en speciell middag eller för tillfällen när man vill servera en traditionell och smakrik rätt.
Förbered fyllningen: värm smöret i en kastrull och fräs den finhackade schalottenlöken tillsammans med kaninens hjärta och lever skurna i små bitar; bryn njurarna separat och ta sedan bort från värmen och håll allt varmt
Mal kalvköttet och baconet i en köttkvarn, samla det i en skål och blanda i kryddorna, äggulan, leverfräset, nödvändigt salt, en nypa peppar och grädden
Salta och peppra kaninens buk och fyll den med hälften av den förberedda fyllningen, tillsätt njurarna och oliverna och täck med den återstående fyllningen
Stäng buköppningen ordentligt genom att sy med kökstråd eller använda träpinnar
Placera kaninen i en speciell grillkorg och vik de främre och bakre benen mot buken
Salta, peppra och pensla den med smält smör och grilla i 60-70 minuter, se till att samla upp det droppande fettet i en droppform och pensla det då och då på köttet
När kaninen är klar, låt den vila i 5 minuter
Grill
Plastfolie
Förvara den fyllda kaninen i kylskåp, insvept i plastfolie, i högst 2 dagar.
Fylld kanin på grillen är en typisk rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i vissa regioner i centrala och norra Italien.
Italia
| Energi (kcal) | 147,13 |
| Kolhydrater (g) | 0,54 |
| varav socker (g) | 0,54 |
| Fett (g) | 8,69 |
| varav mättat fett (g) | 4,14 |
| Proteiner (g) | 16,68 |
| Fiber (g) | 0,21 |
| Rea (g) | 0,09 |
