Fylld kapun är en traditionell italiensk rätt som tillagas under julhelgerna. Den består av en ung kapun fylld med en läcker blandning av grissini, riven parmesanost, kanel, muskotnöt, salt, peppar och torkad basilika. Den tillagas sedan i ugnen med lök, morötter och selleri tills den blir mjuk och saftig. Den serveras med ett stänk av riven parmesanost och åtföljs av en fruktmostardasås.
Finmal 300 g grissini och blanda dem med 3 matskedar riven parmesanost, 1 nypa kanel, 1 nypa muskotnöt, salt, peppar och 1 nypa torkad basilika.
Fukta med lite mjölk, knåda och fyll en ung kapun på cirka 1000 g som är tvättad och rengjord.
Sy ihop kapunen och koka den i rikligt med saltat vatten smaksatt med lök, morötter och selleri.
Servera varm med fruktmostarda.
Ugn
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 50,66 |
| Kolhydrater (g) | 7,02 |
| varav socker (g) | 0,39 |
| Fett (g) | 1,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,49 |
| Proteiner (g) | 1,65 |
| Fiber (g) | 0,46 |
| Rea (g) | 0,1 |
