Fylld kapon är en traditionell italiensk rätt som tillagas under julhögtiderna. Den består av en ung kapon fylld med en läcker blandning av grissini, riven parmesanost, kanel, muskotnöt, salt, peppar och torkad basilika. Den tillagas sedan i ugnen med lök, morötter och selleri tills den blir mör och saftig. Den serveras med ett stänk av riven parmesanost och ackompanjeras av en fruktmostarda.
Krossa 300 g grissini fint och blanda dem med 3 matskedar riven parmesanost, 1 nypa kanel, 1 nypa muskotnöt, salt, peppar och 1 nypa torkad basilika.
Fukta med lite mjölk, arbeta ihop till en fyllning och fyll den i en ung kapon på cirka 1000 g, tvättad och rensad.
Sy igen kaponen och koka den i rikligt med saltat vatten smaksatt med lök, morötter och selleri.
Servera varm med fruktmostarda.
Ugn
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 276,65 |
| Kolhydrater (g) | 14,68 |
| varav socker (g) | 0,58 |
| Fett (g) | 16,59 |
| varav mättat fett (g) | 5,07 |
| Proteiner (g) | 16,73 |
| Fiber (g) | 0,83 |
| Rea (g) | 0,27 |
