Kokt fylld kyckling är en klassisk rätt inom det italienska köket. Kycklingen fylls med en utsökt kombination av malet kalvkött, riven ost, ägg och färska örter som persilja, morot, rosmarin, vitlök, lök och selleri. Den kokas sedan långsamt tills den når en mör och saftig konsistens. Det är en smakrik rätt, perfekt för en speciell middag eller en söndagslunch.
I en skål blanda den malda köttfärsen med riven ost, en matsked ströbröd, en kvist persilja, en gren rosmarin och vitlök, allt väl hackat
Bind med det lätt uppvispade ägget, salta, peppra och fyll kycklingen med denna blandning
Sy ihop öppningen och koka den i saltat vatten i trekvarts timme, där du har lagt till morot, lök och en stjälk selleri
Vid halvkokningen, stick in kycklingen med en gaffel
När den är klar, ta bort vingar och lår, skär den fyllda delen i skivor, lägg på serveringsfatet och servera
I buljongen kan du koka cappelletti
Följande viner: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
Kokare
Stekpanna
Köksknut
Italy
| Energi (kcal) | 201,16 |
| Kolhydrater (g) | 0,73 |
| varav socker (g) | 0,2 |
| Fett (g) | 14,1 |
| varav mättat fett (g) | 4,12 |
| Proteiner (g) | 17,12 |
| Fiber (g) | 0,13 |
| Rea (g) | 0,13 |
