Fylld kokt kyckling är en klassisk rätt i det italienska köket. Kycklingen fylls med en läcker kombination av malet kalvkött, riven ost, ägg och färska kryddor som persilja, morot, rosmarin, vitlök, lök och selleri. Den kokas sedan långsamt tills den blir mör och saftig. Det är en smakrik rätt, perfekt för en speciell middag eller en söndagslunch.
I en skål blanda det malda köttet med riven ost, en matsked ströbröd, en knippe persilja, en kvist rosmarin och vitlök, allt finhackat
Blanda i det lätt uppvispade ägget som bindmedel, salta och peppra och fyll kycklingen med denna blandning
Sy igen öppningen och koka den i 45 minuter i saltat vatten där du tillsatt morot, lök och en selleristjälk
Halvvägs genom kokningen stick hål på kycklingen med en gaffel
När den är klar, ta bort vingarna och låren, skär den fyllda delen i skivor, lägg upp på serveringsfatet och servera
I buljongen kan man koka cappelletti
Följande viner passar: Freisa D'Asti “Frizzante” DOC Grave Del Friuli Refosco Dal Peduncolo Rosso DOC Aprilia Merlot DOC
Kastrull
Stekpanna
Köksgarn
Italy
| Energi (kcal) | 120,25 |
| Kolhydrater (g) | 1,95 |
| varav socker (g) | 0,58 |
| Fett (g) | 5,02 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 16,77 |
| Fiber (g) | 0,43 |
| Rea (g) | 0,18 |
