Fylld köttfärslimpa

Förberedelse

1. STEG 1 AV 22

   Kalvköttet ska malas och riset redan kokas

2. STEG 2 AV 22

   Rengör och tvätta mangolden flera gånger

3. STEG 3 AV 22

   Ta bort stjälken och blanchera endast de gröna bladen i saltat kokande vatten i några sekunder

4. STEG 4 AV 22

   Töm dem, torka dem med hushållspapper och hacka dem fint

5. STEG 5 AV 22

   Skala och hacka löken

6. STEG 6 AV 22

   Värm en matsked olja och en matsked buljong i en stekpanna och låt den hackade löken sjuda i fem minuter

7. STEG 7 AV 22

   Koka tre ägg i fem minuter

8. STEG 8 AV 22

   Töm dem och skölj dem omedelbart under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningen: äggulorna ska förbli mjuka

9. STEG 9 AV 22

   Värm ugnen till 200 grader

10. STEG 10 AV 22

    Ta bort skinnet från korven och smula den

11. STEG 11 AV 22

    Lägg kalvköttet, korven, riset, tre matskedar parmesan, löken, timjan, det återstående ägget, äggvitan, salt och peppar i en skål

12. STEG 12 AV 22

    Blanda noggrant för att blanda alla ingredienser

13. STEG 13 AV 22

    Smörj ett bakplåtspapper med olja

14. STEG 14 AV 22

    Överför köttblandningen till pappret

15. STEG 15 AV 22

    Lägg en bit plastfolie ovanpå och använd en kavel för att rulla ut blandningen till en tjocklek av 2 cm och ge den en rektangulär form

16. STEG 16 AV 22

    Ta bort plastfolien

17. STEG 17 AV 22

    Fördela ett lager mangold på köttrektangeln, strö över den återstående rivna parmesanen och rada upp de kokta äggen i mitten längs med längden

18. STEG 18 AV 22

    Med hjälp av bakplåtspappret, rulla köttet, pensla det med olja och dofta det med två kvistar timjan

19. STEG 19 AV 22

    Vik in köttet helt i bakplåtspappret och bind det med kökstråd

20. STEG 20 AV 22

    Lägg köttfärslimpan i en ugnsform och sätt in i ugnen

21. STEG 21 AV 22

    Låt den koka i tjugo minuter, sänk sedan temperaturen till 180 grader och fortsätt tillagningen i ytterligare trettio minuter

22. STEG 22 AV 22

    När den angivna tillagningstiden har gått

Tips

• Mixer

• Köttfärslimpaform

• Stekpanna

• Träslev

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)