Den fyllda köttfärslimpan är en traditionell italiensk rätt, mycket smakrik och rik på smaker. Dess förberedelse tar lite tid, men slutresultatet är definitivt värt väntan. Köttfärslimpan är fylld med korv, ris, mangold och parmesanost, som smälter samman för att skapa en krämig och smakrik fyllning. Det är en perfekt rätt att servera som huvudrätt vid en speciell lunch eller middag.
Kalvköttet ska malas och riset redan kokas
Rengör och tvätta mangolden flera gånger
Ta bort stjälken och blanchera endast de gröna bladen i saltat kokande vatten i några sekunder
Töm dem, torka dem med hushållspapper och hacka dem fint
Skala och hacka löken
Värm en matsked olja och en matsked buljong i en stekpanna och låt den hackade löken sjuda i fem minuter
Koka tre ägg i fem minuter
Töm dem och skölj dem omedelbart under kallt rinnande vatten för att stoppa tillagningen: äggulorna ska förbli mjuka
Värm ugnen till 200 grader
Ta bort skinnet från korven och smula den
Lägg kalvköttet, korven, riset, tre matskedar parmesan, löken, timjan, det återstående ägget, äggvitan, salt och peppar i en skål
Blanda noggrant för att blanda alla ingredienser
Smörj ett bakplåtspapper med olja
Överför köttblandningen till pappret
Lägg en bit plastfolie ovanpå och använd en kavel för att rulla ut blandningen till en tjocklek av 2 cm och ge den en rektangulär form
Mixer
Köttfärslimpaform
Stekpanna
Träslev
Italia
Ta bort plastfolien
Fördela ett lager mangold på köttrektangeln, strö över den återstående rivna parmesanen och rada upp de kokta äggen i mitten längs med längden
Med hjälp av bakplåtspappret, rulla köttet, pensla det med olja och dofta det med två kvistar timjan
Vik in köttet helt i bakplåtspappret och bind det med kökstråd
Lägg köttfärslimpan i en ugnsform och sätt in i ugnen
Låt den koka i tjugo minuter, sänk sedan temperaturen till 180 grader och fortsätt tillagningen i ytterligare trettio minuter
När den angivna tillagningstiden har gått
| Energi (kcal) | 162,13 |
| Kolhydrater (g) | 0,85 |
| varav socker (g) | 0,47 |
| Fett (g) | 11,22 |
| varav mättat fett (g) | 3,63 |
| Proteiner (g) | 14,44 |
| Fiber (g) | 0,07 |
| Rea (g) | 0,24 |
