Den fyllda köttfärslimpan med spenat är en variant av den klassiska köttfärslimpan, förhöjd med en krämig fyllning och smakrika grönsaker. Köttfärsen kryddas med riven Parmigiano, ägg och bröd, medan den frysta spenaten snabbt fräses i panna med vitlök och olivolja. Spenatfyllningen placeras i mitten av köttet och rullas ihop till en limpa. Därefter bakas köttfärslimpan i ugnen med köttbuljong och vitt vin för att göra köttet extra saftigt och smakrikt. Servera den fyllda köttfärslimpan varm, skuren i tjocka skivor och med rostade potatisar eller säsongens grönsaker som tillbehör.
Blanda köttfärsen noggrant med 60 g Parmigiano, äggen, brödet som blötlagts i mjölken och sedan urkramat, salt och peppar
Bred ut blandningen på ett ark aluminiumfolie
Koka, krama ur och hacka spenaten, blanda den med resten av Parmigiano och forma en slags korvformad rulle av blandningen
Lägg spenatrullen i mitten av köttet och, med hjälp av folien, stäng köttet runt så att du får en köttfärslimpa med spenatfyllning inuti
Mjöla köttfärslimpan, lägg den i en ugnsform och bryn den i olja och smör tillsammans med rosmarin och oskalade vitlöksklyftor
Häll på vinet och låt det koka bort
Häll sedan på buljongen och tillaga i ugnen i cirka 45 minuter vid 230 grader
Stekpanna
Kastrull
Skål
Avlång brödform
Ugn
Förvara köttfärslimpan i kylskåp, inlindad i plastfolie eller i en lufttät behållare, högst 3 dagar.
Den fyllda köttfärslimpan med spenat är en smakrik och rejäl rätt, perfekt för en familjemiddag eller vid speciella tillfällen.
Italy
| Energi (kcal) | 177,84 |
| Kolhydrater (g) | 3,21 |
| varav socker (g) | 0,42 |
| Fett (g) | 12,74 |
| varav mättat fett (g) | 5,37 |
| Proteiner (g) | 12,39 |
| Fiber (g) | 0,74 |
| Rea (g) | 0,17 |
