Den fyllda köttfärslimpan med spenat är en variant av den klassiska köttfärslimpan, berikad med en krämig fyllning och smakrika grönsaker. Köttfärsen kryddas med riven parmesan, ägg och ströbröd, medan den frysta spenaten steks i panna med vitlök och olivolja. Spenatfyllningen placeras sedan i mitten av köttet och rullas till en köttfärslimpa. Därefter tillagas köttfärslimpan i ugnen med köttbuljong och vitt vin för att göra köttet ännu saftigare och smakrikare. Servera den fyllda köttfärslimpan med spenat varm, skuren i tjocka skivor och med en sida av rostade potatisar eller säsongens grönsaker.
Blanda noggrant köttfärsen med 60 g parmesan, äggen, brödet blötlagt i mjölk och sedan urkramat, salt och peppar
Bred ut blandningen på ett ark aluminiumfolie
Koka, krama ur och hacka spenaten, blanda den med resten av parmesanen och forma en slags korv med den erhållna blandningen
Placera spenatrullen i mitten av köttet och med hjälp av folien, rulla ihop köttet så att du får en köttfärslimpa med spenatfyllning inuti
Mjöla köttfärslimpan, lägg den i en ugnsform och bryn den i olja och smör tillsammans med rosmarin och oskalade vitlöksklyftor
Häll över vinet och låt det avdunsta
Häll sedan över buljongen och grädda i ugnen i cirka 45 minuter vid 230 grader
Stekpanna
Gryta
Skål
Brödform
Ugn
Förvara köttfärslimpan i kylskåp, insvept i plastfolie eller i en lufttät behållare, i upp till 3 dagar.
Den fyllda köttfärslimpan med spenat är en smakrik och mättande rätt, perfekt för en familjemiddag eller speciella tillfällen.
Italia
| Energi (kcal) | 160,57 |
| Kolhydrater (g) | 3,11 |
| varav socker (g) | 0,39 |
| Fett (g) | 44,6 |
| varav mättat fett (g) | 2,19 |
| Proteiner (g) | 49,19 |
| Fiber (g) | 0,66 |
| Rea (g) | 0,11 |
