Fylld kyckling är en smakrik och traditionell italiensk rätt, perfekt att förbereda för en familjemiddag eller en speciell tillställning. Dess ursprung går förlorat i antikens historia, men än idag representerar den en symbol för gemenskap och god mat. Kycklingen fylls med en läcker blandning av gammalt majsbröd, riven parmesanost, finhackad lök och kryddor som timjan, mejram och muskotnöt. Allt tillagas långsamt i ugnen och serveras med en smakrik sås baserad på vin och buljong. Denna rätt uppskattas i hela Italien, men särskilt i regionen Emilia-Romagna.
Rengör, tvätta, torka och flambera en kyckling på cirka 1000 g
Hacka kycklingens inälvor och fräs dem i lite olja med 1 finhackad lök
Häll i lite vin, låt det avdunsta och tillsätt sedan 300 g gammalt majsbröd
Krydda med salt, peppar, timjan, mejram, muskotnöt och 1 matsked riven parmesanost
Fukta med lite buljong eller vatten för att mjuka upp brödet ordentligt och fyll kycklingen med denna blandning, som sedan ska tillagas i ugnen
Ugn
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 183,52 |
| Kolhydrater (g) | 13,11 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 7,84 |
| varav mättat fett (g) | 2,49 |
| Proteiner (g) | 15,59 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,17 |
