Fylld kyckling är en smakrik och traditionell italiensk rätt, perfekt att laga till en familjemiddag eller vid ett speciellt tillfälle. Dess ursprung går långt tillbaka i historien, men än idag är den en symbol för gemenskap och god mat. Kycklingen fylls med en läcker blandning av hårt majsbröd, riven Parmigiano, tunt skivad lök och kryddor som timjan, mejram och muskotnöt. Allt tillagas långsamt i ugnen och serveras med en smakrik sås baserad på vin och buljong. Denna rätt uppskattas i hela Italien, särskilt i regionen Emilia-Romagna.
Rensa, tvätta, torka och bränn av en kyckling på cirka 1000 g
Hacka kycklingens inälvor och fräs dem i lite olja tillsammans med 1 tunt skivad lök
Häll på lite vin, låt det koka in och tillsätt sedan 300 g hårt majsbröd
Krydda med salt, peppar, timjan, mejram, muskotnöt och 1 matsked riven Parmigiano
Tillsätt lite buljong eller vatten för att mjuka upp brödet ordentligt och fyll kycklingen med denna blandning. Tillaga sedan kycklingen i ugnen
Ugn
Stekpanna
Italy
| Energi (kcal) | 183,52 |
| Kolhydrater (g) | 13,11 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 7,84 |
| varav mättat fett (g) | 2,49 |
| Proteiner (g) | 15,59 |
| Fiber (g) | 0,89 |
| Rea (g) | 0,17 |
