Fylld lammrulle är en smakrik rätt typisk för det italienska köket. Tillagad med urbenad lammbog och fylld med en utsökt blandning av ingredienser, är denna rätt perfekt för speciella tillfällen. Doften av aromatiska örter som mejram och rosmarin passar perfekt med lammets mjukhet och smak. Ärtorna ger en touch av sötma och färg till rätten. Servera den fyllda lammrullen som huvudrätt tillsammans med säsongens grönsakstillbehör.
Banka köttet för att få en bred skiva
Skär morot och selleri i tärningar och mjuka upp dem i några minuter med en hackad vitlöksklyfta och en matsked olja
Tillsätt de kokta ärtorna i saltat vatten och avrunna, de i mjölk blötlagda och urkramade brödsmulorna, hackad mejram och persilja och slutligen ägget
Justera med salt och peppar och tillsätt vid behov lite mer brödsmulor eller mjölk för att få en rätt konsistens
Placera fyllningen i mitten av köttet, rulla ihop allt och bind med kökssnöre, stäng noga steken i ändarna
Bryn köttet med den återstående vitlöken och oljan samt rosmarinen och koka på medelvärme i cirka 45 minuter
Låt vila i 5 minuter innan du lossar köttet och skär det i skivor
Vid slutet av tillagningen ska lammköttet vara något rosa för att förbli mjukt och smakrikt
Ugnsform
Bakplåtspapper
Italia
| Energi (kcal) | 250,95 |
| Kolhydrater (g) | 5,02 |
| varav socker (g) | 0,83 |
| Fett (g) | 19,25 |
| varav mättat fett (g) | 8,34 |
| Proteiner (g) | 14,41 |
| Fiber (g) | 0,62 |
| Rea (g) | 0,08 |
