Fasan i ugn med fyllning är en smakrik och saftig rätt som förenar smaken av fasanekött med rikheten hos fyllningarna av sidfläsk, rökta fläsk och tryffel. Förberedelsen tar lite tid, men det slutliga resultatet är definitivt tillfredsställande. Denna rätt uppskattas särskilt under högtider eller vid speciella tillfällen.
Fasanen måste vara väl lagrad och ska endast fjädras vid tillagning
Välj en honfasan framför hanen som har mörkare kött
Hacka fågelns lever, rökta sidfläsk, persilja och om möjligt även lite tryffel. Salta och peppra
Fyll fasanen med denna fyllning, sy ihop öppningarna, täck bröstet med skivor av sidfläsk och fäst det med några varv av vit köksgarn
I en gryta, hetta upp en klick smör, lägg i fasanen och laga i 45 minuter
Spett
Kökspruta
Köksgarn
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar
Fasan i ugn med fyllning är en typisk italiensk specialitet, perfekt för speciella tillfällen
Italy
| Energi (kcal) | 688,99 |
| Kolhydrater (g) | 1 |
| varav socker (g) | 1 |
| Fett (g) | 74,53 |
| varav mättat fett (g) | 28,54 |
| Proteiner (g) | 3,6 |
| Rea (g) | 0,05 |
