Fylld Rostad Fasan

Name: Fylld Rostad Fasan
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Fasan; 50 g Pancetta; 50 g Rökt Fläsk; q.b. Persilja; 1 klick Smör; 2 matskedar Grädde; q.b. Salt; q.b. Peppar; q.b. Tryffel (valfritt)

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Fylld Rostad Fasan är en smakrik och saftig rätt som kombinerar smaken av fasan med fyllningens rikedom av pancetta, rökt fläsk och tryffel. Tillagningen tar lite tid, men slutresultatet är definitivt tillfredsställande. Denna rätt uppskattas särskilt under högtider eller vid speciella tillfällen.

Svårighetsgrad: Medel

Tillagningstid: 90 minMatlagning: 90 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Fasan1
Pancetta50g
Rökt fläsk50g
Persiljaq.b.
Smör1klick
Grädde2matskedar
Saltq.b.
Pepparq.b.
Tryffel (valfritt)q.b.

Köpbara produkter

Hel söt pepprad lufttorkad pancetta

1 produkt

kr 1 125,87

Tryffelsmör 80g - hantverksspecialitet

1 produkt

kr 111,57

Sommartryffel Carpaccio - 30g

1 produkt

kr 123,97

Förberedelse

STEG 1 AV 10
Fasanen måste vara välhängd och ska plockas först vid tillagningstillfället
STEG 2 AV 10
Föredra honfasanen framför hanen då köttet är mörare
STEG 3 AV 10
Hacka fågelns lever, det rökta fläsket, persiljan och om möjligt även lite tryffel
STEG 4 AV 10
Salta och peppra
STEG 5 AV 10
Fyll fasanen med denna fyllning, sy igen öppningarna, täck bröstet med skivor av pancetta och fäst dem med några varv vitt kökssnöre
STEG 6 AV 10
Salta och peppra
STEG 7 AV 10
Värm en klick smör i en gryta, lägg i fasanen och stek i 45 minuter
STEG 8 AV 10
Efter 20 minuter, ta bort pancettan så att köttet kan få färg
STEG 9 AV 10
En kvart innan tillagningen är klar, tillsätt två matskedar grädde för att göra såsen mer delikat och krämig
STEG 10 AV 10
Vinförslag: Valtellina Superiore Sassella DOC Bolgheri Rosso DOC Aglianico Del Vulture “Riserva” DOC

Tips

Spett
Kökspruta
Kökssnöre

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar

Mer information

Fylld Rostad Fasan är en typisk specialitet från det italienska köket, perfekt för speciella tillfällen

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	192,07
Kolhydrater (g)	0,09
varav socker (g)	0,09
Fett (g)	11,31
varav mättat fett (g)	3,95
Proteiner (g)	22,48
Rea (g)	0,06

Proteiner
22,48g·66%
Kolhydrater
0,09g·0%
Fett
11,31g·33%
Fiber
0g·0%