Fylld Stek Med Skinka

Name: Fylld Stek Med Skinka
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 G Kalvstek (skivor på 800 g); 150 G Kokt Skinka; 3 Ägg; 4 Matskedar Riven Granaost; 1 Matsked Ströbröd; 1 Riven Muskotnöt; 3 Matskedar Hackad Persilja; 60 G Smör; 10 Cl Olivolja; 20 Cl Buljong; q.b. Torrt Vitt Vin; q.b. Salt; q.b. Peppar

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Den fyllda steken med skinka är en läcker specialitet från Piemonte. Kalvköttet fylls med kokt skinka, ägg, riven granaost och smaksätts med muskotnöt och hackad persilja. Steken tillagas sedan i ugnen och serveras med en utsökt sås baserad på buljong och torrt vitt vin. En rik och smakrik rätt, perfekt att njuta av vid en speciell lunch eller middag.

Svårighetsgrad: Svår

Tillagningstid: 80 minMatlagning: 80 min

Förberedelsetid: 20 minFörberedelse: 20 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Kalvstek (skivor på 800 g)800G
Kokt skinka150G
Ägg3
Riven granaost4Cucchiai
Ströbröd1Cucchiaio
Muskotnöt1Grattatina
Hackad persilja3Cucchiai
Smör60G
Olivolja10Cl
Buljong20Cl
Torrt vitt vinq.b.
Saltq.b.
Pepparq.b.

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 7
Vispa äggen i en skål med nödvändigt salt, en nypa peppar och en riven muskotnöt, tillsätt ströbröd och riven granaost
STEG 2 AV 7
Smält en klick smör i en non-stick stekpanna, häll i äggblandningen och låt den steka på båda sidor i 3-4 minuter på medelvärme för att få en stor och tunn omelett
STEG 3 AV 7
Lägg köttskivan på arbetsytan och platta till den lätt med en köttklubba, strö över salt och peppar och lägg på skivad skinka, strö över hackad persilja och täck allt med omeletten
STEG 4 AV 7
Rulla ihop köttskivan och lägg rullen i ett nät
STEG 5 AV 7
Värm oljan och resten av smöret i en kastrull, tillsätt steken och låt den brynas på hög värme i 7-8 minuter, vänd den på alla sidor tills den fått en fin gyllenbrun färg
STEG 6 AV 7
Häll i vinet och låt det nästan helt avdunsta, tillsätt den heta buljongen, täck kärlet, sänk värmen till lägsta och fortsätt tillagningen i cirka en timme, se till att vända steken då och då och tillsätt en skvätt varmt vatten om tillagningsvätskan tenderar att avdunsta för mycket
STEG 7 AV 7
Vid slutet

Tips

Ugn
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Skål

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar

Mer information

Typisk rätt från regionen Piemonte

Ursprung

Italia, Piemonte

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	190,33
Kolhydrater (g)	1,26
varav socker (g)	0,64
Fett (g)	13,61
varav mättat fett (g)	4,45
Proteiner (g)	15,18
Fiber (g)	1,2
Rea (g)	0,22

Proteiner
15,18g·49%
Kolhydrater
1,26g·4%
Fett
13,61g·44%
Fiber
1,2g·4%