Fyllda arancini är en utsökt siciliansk specialitet. Tillagade med Riso Originario, riven Grana och mortadella, är de oemotståndligt krispiga och smakrika. Perfekta att servera som förrätt eller huvudrätt, de fyllda arancini är ett verkligt smycke i det sicilianska köket.
Fräs den finhackade löken i smöret tills den får färg, tillsätt sedan riset och rosta det på svag värme under omrörning
Tillsätt lite i taget den heta buljongen och koka riset tills det är klart
Blanda i ett ägg och Grana och rör kraftigt
Forma bollar av blandningen och stoppa en tärning mortadella i mitten av varje
Vänd dem i det uppvispade ägget med en nypa salt, i ströbrödet och fritera dem i rikligt med varm olja
Stekpanna
Kastrull
Träslev
Förvara arancini i kylskåpet i högst 1-2 dagar
De typiska sicilianska arancini är vanligtvis konformade och kan fyllas med olika fyllningar, som ragù, mozzarella och prosciutto cotto
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 94,98 |
| Kolhydrater (g) | 4,35 |
| varav socker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 6,62 |
| varav mättat fett (g) | 3,16 |
| Proteiner (g) | 4,68 |
| Fiber (g) | 0,2 |
| Rea (g) | 0,5 |
