Fyllda auberginer med kött och mozzarella

Förberedelse

1. STEG 1 AV 13

   Tvätta auberginerna och dela dem på längden.

2. STEG 2 AV 13

   Använd en kniv och skär ut fruktköttet, lämna en kant på cirka 1 cm, och lägg det uttagna fruktköttet åt sidan.

3. STEG 3 AV 13

   Fräs finhackad lök och vitlök i en stekpanna i olivolja.

4. STEG 4 AV 13

   Tillsätt köttfärsen, salta och peppra och stek tills den är väl brynt.

5. STEG 5 AV 13

   Tillsätt det hackade auberginefruktköttet och låt det steka i ytterligare 5–7 minuter.

6. STEG 6 AV 13

   Häll i passerade tomater och låt sjuda på medelvärme i cirka 15 minuter, tills såsen har tjocknat.

7. STEG 7 AV 13

   När det är klart, rör ner hackad persilja.

8. STEG 8 AV 13

   Fyll auberginerna med kött- och aubergineblandningen.

9. STEG 9 AV 13

   Tillsätt mozzarellakuber och ett strö av riven Parmigiano på varje aubergine.

10. STEG 10 AV 13

    Om du vill kan du även strö lite ströbröd över för en krispigare yta.

11. STEG 11 AV 13

    Placera auberginerna i en lätt oljad ugnsform och baka i förvärmd ugn på 180°C i cirka 20–25 minuter, eller tills ytan är gyllene och krispig.

12. STEG 12 AV 13

    Låt de fyllda auberginerna vila några minuter innan servering.

13. STEG 13 AV 13

    Garnera med färska basilikablad för färg och fräschör.

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)