Liguriska fyllda squashblommor är ett utsökt tillbehör typiskt för det liguriska köket. Squashblommorna fylls med en smakrik blandning av potatis, riven Parmigiano, hackad mynta och äggula. De bakas sedan i ugnen tills de blir gyllene och krispiga. Denna rätt är ett utmärkt sätt att förhöja din sommar‑meny och överraska dina gäster med en unik och aromatisk smak.
Koka potatisen i saltat vatten, pressa den genom en potatispress och samla purén i en skål; blanda i ägget, äggulan, den rivna Parmigiano, den hackade myntan, salta och peppra
Fördela blandningen i de tidigare tvättade squashblommorna och lägg dem på en bakplåt täckt med bakpapper, ringla över lite olivolja och grädda i 180 grader i 15 minuter
Servera dem genast varma
Sked
Skärbräda
Stekpanna
Ugn
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 279 |
| Kolhydrater (g) | 1,77 |
| varav socker (g) | 1,77 |
| Fett (g) | 19,16 |
| varav mättat fett (g) | 12,04 |
| Proteiner (g) | 23,27 |
| Fiber (g) | 1,87 |
| Rea (g) | 1,08 |
