Fyllda kronärtskockor i gryta är ett smakrikt och välsmakande tillbehör. Kronärtskockorna fylls med en blandning av ströbröd, Pecorino, vitlök, persilja och urbenad ansjovis. Därefter tillagas de i en gryta med vatten, olivolja och citronsaft tills de blir mjuka och gyllene.
Ta bort taggarna från kronärtskockorna och rengör dem genom att skära av toppen, de hårdaste yttre bladen och stjälkarna vid basen
Använd kniven för att försiktigt öppna kronärtskockan och skapa en hålighet inuti
Under tiden förbered fyllningen
Blanda ihop ströbrödet, Pecorino, den skurna ansjovisen, finhackad vitlök och hackad persilja
Ringla över olivolja
Fyll kronärtskockorna och placera dem sida vid sida i en gryta med 2 glas vatten och några droppar citronsaft
Tillsätt mer olivolja och låt sjuda på mycket låg värme i cirka 30 minuter
Grytan ska vara täckt och du måste vänta tills vattnet har ångat bort helt innan du stänger av värmen
Lägg upp kronärtskockorna på ett serveringsfat och servera
Gryta
Kniv
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Fyllda kronärtskockor i gryta är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i Lazio och Campania.
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 115,75 |
| Kolhydrater (g) | 13,4 |
| varav socker (g) | 1,16 |
| Fett (g) | 4,36 |
| varav mättat fett (g) | 2,37 |
| Proteiner (g) | 5,93 |
| Fiber (g) | 1,31 |
| Rea (g) | 0,39 |
