Tuduu
Fyllda sardiner på sicilianskt vis

Fyllda sardiner på sicilianskt vis

@tuduu

Fyllda sardiner på sicilianskt vis är en traditionell siciliansk rätt baserad på färska sardiner fyllda med mogna tomater, gröna oliver, kapris, riven pecorinoost, vitlök och persilja. Sardinerna bakas sedan i ugnen med olivolja, salt och peppar tills de blir krispiga. Denna rätt uppskattas för sin unika smak och den otroliga kombinationen av medelhavssmaker.

Svårighetsgrad: Medel
Matlagning: 15 min
Förberedelse: 20 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Sardiner800G
  • Kapris30G
  • Riven pecorinoost50G
  • Vitlök2Klyftor
  • Persilja1Matsked
  • Olivoljaefter behov
  • Saltefter behov
  • Pepparefter behov
  • För garnering:
  • Persiljaefter behov
  • Citron1enhet

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 6

    Töm fisken genom att ta bort huvudet och benen försiktigt för att inte bryta dem

  2. STEG 2 AV 6

    Tvätta och torka dem

  3. STEG 3 AV 6

    Kärna ur de tvättade oliverna och pressa kaprisen, skala tomaterna, ta bort fröna och hacka allt tillsammans med två vitlöksklyftor och en matsked persilja

  4. STEG 4 AV 6

    Blanda hackningen med pecorino och fyll sardinerna som du lägger i en oljad form

  5. STEG 5 AV 6

    Tillsätt salt, peppar och olja och baka dem sedan i en varm ugn i cirka 20 minuter

  6. STEG 6 AV 6

    Servera de fyllda sardinerna i kokkärlet garnerade med persiljeknippen och citronsaft

Tips

  • Vass kniv

  • Skärbräda

  • Skål

  • Matsked

  • Stekpanna

  • Ugn

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara fyllda sardiner på sicilianskt vis i kylskåp i högst 2-3 dagar.

Ursprung

Italia, Sicilia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)125,19
Kolhydrater (g)1,55
varav socker (g)1,55
Fett (g)5,07
varav mättat fett (g)1,69
Proteiner (g)18,34
Fiber (g)0,31
Rea (g)0,2
  • Proteiner
    18,34g·73%
  • Kolhydrater
    1,55g·6%
  • Fett
    5,07g·20%
  • Fiber
    0,31g·1%