Fyllda sardiner på sicilianskt vis är en traditionell siciliansk rätt baserad på färska sardiner fyllda med mogna tomater, gröna oliver, kapris, riven pecorinoost, vitlök och persilja. Sardinerna bakas sedan i ugnen med olivolja, salt och peppar tills de blir krispiga. Denna rätt uppskattas för sin unika smak och den otroliga kombinationen av medelhavssmaker.
Töm fisken genom att ta bort huvudet och benen försiktigt för att inte bryta dem
Tvätta och torka dem
Kärna ur de tvättade oliverna och pressa kaprisen, skala tomaterna, ta bort fröna och hacka allt tillsammans med två vitlöksklyftor och en matsked persilja
Blanda hackningen med pecorino och fyll sardinerna som du lägger i en oljad form
Tillsätt salt, peppar och olja och baka dem sedan i en varm ugn i cirka 20 minuter
Servera de fyllda sardinerna i kokkärlet garnerade med persiljeknippen och citronsaft
Vass kniv
Skärbräda
Skål
Matsked
Stekpanna
Ugn
Förvara fyllda sardiner på sicilianskt vis i kylskåp i högst 2-3 dagar.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 125,19 |
| Kolhydrater (g) | 1,55 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 5,07 |
| varav mättat fett (g) | 1,69 |
| Proteiner (g) | 18,34 |
| Fiber (g) | 0,31 |
| Rea (g) | 0,2 |
