Sicilianska fyllda sardiner är en traditionell siciliansk rätt gjord på färska sardiner fyllda med mogna tomater, gröna oliver, kapris, riven Pecorinoost, vitlök och persilja. Sardinerna bakas sedan i ugnen med olivolja, salt och peppar tills de blir gyllene och krispiga. Denna rätt uppskattas för sin unika smak och den fantastiska kombinationen av medelhavssmaker.
Rensa sardinerna genom att ta bort huvud och ben försiktigt så att de inte går sönder
Skölj dem och torka dem
Kärna ur de tvättade oliverna och krama ur kaprisen, skala tomaterna, ta bort kärnorna och hacka allt tillsammans med två vitlöksklyftor och en matsked persilja
Blanda hackningen med Pecorino och fyll sardinerna, lägg dem i en ugnsform penslad med olja
Strö över salt, peppar och lite olja och baka dem i förvärmd ugn i cirka 20 minuter
Servera de fyllda sardinerna i ugnsformen, garnerade med små kvistar persilja och citronjuice
Vass kniv
Skärbräda
Skål
Matlagningssked
Stekpanna
Ugn
Förvara de fyllda sardinerna i kylskåp i högst 2–3 dagar.
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 125,19 |
| Kolhydrater (g) | 1,55 |
| varav socker (g) | 1,55 |
| Fett (g) | 5,07 |
| varav mättat fett (g) | 1,69 |
| Proteiner (g) | 18,34 |
| Fiber (g) | 0,31 |
| Rea (g) | 0,2 |
