Ugnsfyllda bläckfiskar är en smakrik huvudrätt baserad på bläckfisk och potatis, förhöjd med persilja, pecorinoost, ströbröd och andra ingredienser. Bläckfiskens mjuka konsistens kombineras perfekt med ströbrödets krispighet och ostens intensiva smak. En oemotståndlig rätt att servera vid en speciell middag
Putsa persiljan, tvätta och finhacka den; skala vitlöken och finhacka den också.
Rengör bläckfiskarna noggrant, separera säckarna från tentaklerna utan att riva sönder dem och skölj dem noga under rinnande vatten flera gånger.
Knäck ägget i en skål, smaksätt med salt och peppar och vispa väl; tillsätt sedan hälften av ströbrödet och pecorinoosten, vitlöksklyftan och lite persilja, en matsked olja och blanda noggrant.
Fyll bläckfiskarnas säckar med denna fyllning (fyllningen får inte vara för mycket eftersom den sväller vid tillagning och kan spräcka säcken som innehåller den) och sy igen öppningen med kökssnöre.
Skala potatisen, skölj och skiva den; lägg hälften i en ugnsform med en liten mängd saltat vatten, placera de fyllda bläckfiskarna ovanpå och fördela de delade tentaklerna och resterande potatisskivor runtom.
Ringla över resten av oljan, strö över en blandning av ströbröd och pecorino, hackad persilja, salt och peppar, och sätt in i en förvärmd ugn på 170 grader i cirka 30 minuter.
Servera varm vid bordet.
Sked
Skärbräda
Kniv
Stekpanna
Skål
Förvara ugnsfyllda bläckfiskar i kylskåp i högst 2 dagar
Ugnsfyllda bläckfiskar är en traditionell rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i stora kuststäder som Napoli
Italy
| Energi (kcal) | 92,23 |
| Kolhydrater (g) | 11,46 |
| varav socker (g) | 0,63 |
| Fett (g) | 1,77 |
| varav mättat fett (g) | 0,72 |
| Proteiner (g) | 7,87 |
| Fiber (g) | 0,93 |
| Rea (g) | 0,12 |
