Gado Gado

Förberedelse

1. STEG 1 AV 17

   Rensa kålen, tvätta den, ta bort stammen och de hårda delarna, skär den i strimlor

2. STEG 2 AV 17

   Tvätta och låt blomkålsbuketterna rinna av

3. STEG 3 AV 17

   Rensa de gröna bönorna, tvätta dem, låt dem rinna av och skär dem i bitar om 4 cm

4. STEG 4 AV 17

   Tvätta böngroddarna och ta bort den gröna delen

5. STEG 5 AV 17

   Rensa och krossa vitlöken

6. STEG 6 AV 17

   Rensa och finhacka schalottenlöken

7. STEG 7 AV 17

   Värm två matskedar olja i en wok eller en stor djup stekpanna, tillsätt kålen, blomkålen, böngroddarna och de gröna bönorna och fräs dem i tre till fem minuter

8. STEG 8 AV 17

   Grönsakerna ska förbli mycket krispiga

9. STEG 9 AV 17

   Ta bort grönsakerna från pannan med en hålslev och lägg dem på ett serveringsfat

10. STEG 10 AV 17

    Låt svalna

11. STEG 11 AV 17

    Värm två matskedar olja i en liten kastrull, tillsätt jordnötterna och fräs dem på mycket hög värme under ständig omrörning

12. STEG 12 AV 17

    När jordnötterna är gyllenbruna, torka dem väl med hushållspapper

13. STEG 13 AV 17

    Mixa dem tillsammans med citronsaften tills du får en jämn puré

14. STEG 14 AV 17

    Häll resten av oljan i samma lilla kastrull och bryn vitlöken och schalottenlöken i tre till fem minuter

15. STEG 15 AV 17

    Tillsätt vitlöken och schalottenlöken till jordnötspastan, tillsätt eventuellt mer citronsaft och blanda väl

16. STEG 16 AV 17

    För att servera, värm jordnötssåsen, häll den i en liten skål och servera den tillsammans med de kalla grönsakerna

17. STEG 17 AV 17

    Presentera denna indonesiska rätt ensam eller servera den som tillbehör till en kyckling-, lamm- eller fläskrätt

Tips

• Stekpanna

• Kastrull

• Durkslag

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)