Gado Gado är en traditionell rätt från det indonesiska köket bestående av en mängd färska grönsaker, jordnötter och en sås baserad på sesamolja. Det är en smakrik och texturrik rätt, perfekt som ett lätt och hälsosamt tillbehör.
Rensa kålen, tvätta den, ta bort stammen och de hårda delarna, skär den i strimlor
Tvätta och låt blomkålsbuketterna rinna av
Rensa de gröna bönorna, tvätta dem, låt dem rinna av och skär dem i bitar om 4 cm
Tvätta böngroddarna och ta bort den gröna delen
Rensa och krossa vitlöken
Rensa och finhacka schalottenlöken
Värm två matskedar olja i en wok eller en stor djup stekpanna, tillsätt kålen, blomkålen, böngroddarna och de gröna bönorna och fräs dem i tre till fem minuter
Grönsakerna ska förbli mycket krispiga
Ta bort grönsakerna från pannan med en hålslev och lägg dem på ett serveringsfat
Låt svalna
Värm två matskedar olja i en liten kastrull, tillsätt jordnötterna och fräs dem på mycket hög värme under ständig omrörning
När jordnötterna är gyllenbruna, torka dem väl med hushållspapper
Mixa dem tillsammans med citronsaften tills du får en jämn puré
Häll resten av oljan i samma lilla kastrull och bryn vitlöken och schalottenlöken i tre till fem minuter
Tillsätt vitlöken och schalottenlöken till jordnötspastan, tillsätt eventuellt mer citronsaft och blanda väl
För att servera, värm jordnötssåsen, häll den i en liten skål och servera den tillsammans med de kalla grönsakerna
Presentera denna indonesiska rätt ensam eller servera den som tillbehör till en kyckling-, lamm- eller fläskrätt
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Indonesia
| Energi (kcal) | 136,27 |
| Kolhydrater (g) | 3,31 |
| varav socker (g) | 2,7 |
| Fett (g) | 10,66 |
| varav mättat fett (g) | 1,45 |
| Proteiner (g) | 5,47 |
| Fiber (g) | 3,09 |
| Rea (g) | 0,01 |
