Galani är lätta och krispiga bakverk, typiska för den venetianska karnevalen. De ser ut som tunna och taggiga remsor av friterad deg, pudrade med florsocker. De liknar chiacchiere men har en mer spröd och smakrik konsistens. Dessa sötsaker tillagas vanligtvis under karnevalsperioden och serveras som mellanmål eller efterrätt. Receptet vi erbjuder är enkelt och snabbt att förbereda, och resultatet är doftande och oemotståndliga galani.
Blanda mjölet med äggen och saften från de två apelsinerna; blanda väl och tillsätt sedan smöret som tidigare smälts i vattenbad och en nypa salt
Kavla ut degen till ett ark som du skär i ganska stora fyrkanter eller romber och lägg dem i het olja tills de blir gyllenbruna
Låt galanerna rinna av och lägg dem på hushållspapper för att torka
Innan servering, pudra dem med florsocker
Kavel
Skål
Stekpanna
Hushållspapper
Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur
Galani är en traditionell dessert från den venetianska karnevalen, typisk även i andra italienska regioner som Emilia-Romagna och Lombardiet
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 211,6 |
| Kolhydrater (g) | 31,83 |
| varav socker (g) | 3,87 |
| Fett (g) | 7,08 |
| varav mättat fett (g) | 3,71 |
| Proteiner (g) | 6,38 |
| Fiber (g) | 1,52 |
| Rea (g) | 0,02 |
