Galantina

Name: Galantina
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 Urbenad kyckling; 400 G Malet kött; 200 G Färskt späck; 2 Ägg; 100 G Blancherat späck i bitar; 100 G Skinka i bitar; 100 G Saltad tunga; q.b. Pistagenötter; q.b. Tryffel; q.b. Salt; q.b. Peppar; q.b. Muskot; q.b. Marsalavin

@tuduu

Kategori: Huvudrätter

Galantina är en kall förrätt gjord av malet kycklingkött, som fylls med en fyllning av saltad tunga, skinka, späck, pistagenötter och tryffel. Den bakas sedan i ugnen och serveras kall i skivor.

Svårighetsgrad: Svår

Tillagningstid: 120 minMatlagning: 120 min

Förberedelsetid: 30 minFörberedelse: 30 min

Land: Italia

tuduu@tuduu

Ingredienser

Antal portioner

Urbenad kyckling1
Malet kött400G
Färskt späck200G
Ägg2
Blancherat späck i bitar100G
Skinka i bitar100G
Saltad tunga100G
Pistagenötterq.b.
Tryffelq.b.
Saltq.b.
Pepparq.b.
Muskotq.b.
Marsalavinq.b.

Förberedelse Ingredienser Tips Allmän information Analys Makronäringsämnen

Förberedelse

STEG 1 AV 4
Krydda den urbenade kycklingen med salt, peppar, muskot och marsalavin
STEG 2 AV 4
Blancherat späck: lägg späcket i skivor i cirka 20 minuter och skölj sedan i kallt vatten
STEG 3 AV 4
Blanda det malda köttet med alla andra ingredienser, fyll den urbenade kycklingen med blandningen, sy ihop med vit tråd, linda in i en duk och knyt tätt; koka galantinan tillsammans med skrovet och de vanliga aromerna för buljong i cirka två timmar
STEG 4 AV 4
Låt svalna under en vikt, skär i skivor och servera med gelé

Tips

Ugn
Salladsskål
Potatisskalare

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara Galantina i kylskåp i högst 3 dagar

Mer information

Galantina är en traditionell rätt från det italienska köket, ursprungligen från Emilia-Romagna

Ursprung

Italia

Analys

Varning

De data som presenteras här, begränsade till vissa specifika detaljer, är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att kontrollera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Livsstilar

Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Varning

De data som presenteras här är resultatet av en analys utförd med Tuduu:s egna algoritmer, baserade på databasen som tillhandahålls av IEO. Som sådana kan de innehålla fel och/eller felaktigheter, därför uppmanas användaren alltid att verifiera deras korrekthet. Om avvikelser upptäcks ber vi er kontakta oss på info@tuduu.it

Energi (kcal)	290,48
Kolhydrater (g)	0,06
varav socker (g)	0,06
Fett (g)	23,89
varav mättat fett (g)	6,88
Proteiner (g)	18,57
Rea (g)	0,08

Proteiner
18,57g·44%
Kolhydrater
0,06g·0%
Fett
23,89g·56%
Fiber
0g·0%