Den garnerade köttbuljongen är en traditionell italiensk rätt, särskilt uppskattad under årets kallare månader. Det är en rik och smakrik buljong, berikad med riven ost och serverad med ett lager smör i ugnsformen.
Vispa ägget i en skål och tillsätt den varma mjölken, nödvändigt salt, en nypa vitpeppar och en nypa muskotnöt.
Passera den erhållna blandningen genom en fin sil och samla upp resultatet i samma skål och blanda i den rivna osten.
Överför blandningen till en smord ugnsform och bilda ett lager som är cirka 1 cm tjockt och låt det koka i varm ugn (130 grader) i vattenbad i 45-50 minuter.
Låt förberedelsen svalna i ugnsformen, vänd sedan ut den på arbetsytan och skär den i tärningar eller i olika former med hjälp av formade stansar.
Fördela den kokande buljongen och de förberedda tärningarna i åtta djupa tallrikar och servera omedelbart.
Stekpanna
Gryta
Ugnsform
Italia
| Energi (kcal) | 30,22 |
| Kolhydrater (g) | 0,63 |
| varav socker (g) | 0,63 |
| Fett (g) | 1,84 |
| varav mättat fett (g) | 1,03 |
| Proteiner (g) | 2,61 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,35 |
