Den garnierade köttbuljongen är en traditionell italiensk rätt, särskilt uppskattad under årets kallare månader. Det är en fyllig och smakrik buljong, berikad med riven ost och serverad med ett lager smör i ugnsformen.
Vispa ägget i en skål och tillsätt varm mjölk, nödvändig mängd salt, ett varv vitpeppar och ett fint riv av muskotnöt.
Sila blandningen genom en finmaskig sil och samla upp den i samma skål, och rör därefter ner den rivna Grovieraosten.
Häll blandningen i en smord ugnsform till ett lager på cirka 1 cm och baka den i ett varmt vattenbad i ugnen (130 grader) i 45–50 minuter.
Låt tillagningen svalna i ugnsformen, vänd den sedan ut på arbetsbänken och skär i tärningar eller i olika former med hjälp av utstickare.
Fördela den kokheta buljongen och de förberedda tärningarna i åtta djupa tallrikar och servera genast.
Stekpanna
Kastrull
Ugnsform
Italy
| Energi (kcal) | 30,22 |
| Kolhydrater (g) | 0,63 |
| varav socker (g) | 0,63 |
| Fett (g) | 1,84 |
| varav mättat fett (g) | 1,03 |
| Proteiner (g) | 2,61 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,35 |
