Gåsbröst med balsamvinäger är en saftig och aromatisk rätt typisk för regionen Emilia-Romagna. Gåsens kött, mört och smakrikt, marineras i balsamvinäger och kryddor och tillagas sedan långsamt i ugnen. Resultatet blir ett mjukt och smakrikt gåsbröst med en unik och fyllig smak. Denna rätt är perfekt för en speciell middag eller festliga tillfällen.
Förbered såsen: i en skål häll i olivolja och balsamvinäger, emulgera genom att vispa med en liten visp, tillsätt två skalade vitlöksklyftor, en liten bit hackad chili och en nypa salt
Hetta upp en klick smör och två matskedar olivolja i en panna, låt två vitlöksklyftor bli gyllenbruna och ta sedan bort dem
Lägg i skivor av gåsbröst i pannan och bryn dem på hög värme i några minuter
Salta och peppra, stänk över balsamvinäger, sänk värmen och låt sjuda 15–20 minuter
Lägg upp på ett serveringsfat och häll över marinaden
Vin att servera till: Carema DOC Vino Nobile Di Montepulciano DOCG Taurasi DOCG
Stekpanna
Ugn
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp högst 2 dagar
Typisk rätt från regionen Emilia-Romagna
Italy
| Energi (kcal) | 334,48 |
| Kolhydrater (g) | 0,64 |
| varav socker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 32,99 |
| varav mättat fett (g) | 7,85 |
| Proteiner (g) | 8,63 |
| Fiber (g) | 0,22 |
| Rea (g) | 0,18 |
