Paté av gåsfett är en utsökt fransk specialitet. Denna krämiga och smakrika förrätt är perfekt att servera vid speciella tillfällen. Dess förberedelse kräver användning av olika ingredienser, såsom gåsfett, fläsk- och nötkött, gelé och en blandning av kryddor. Patén lagas sedan vid låg temperatur i 3 timmar, vilket ger en mjuk konsistens och en oemotståndlig smak. Servera med färska brödkrutonger och ett glas vitt vin för en oförglömlig smakupplevelse.
Förbered en deg med mjöl, salt, smör, 1 ägg och så mycket vatten som behövs; låt stå i 4 timmar
Under tiden, rengör gåsfettet och skär det i skivor
Finhacka fläsk- och nötkött och marinera med vitt vin, salt, peppar, kryddor, persilja och hackad lök
Kavla ut degen på en bottenklädd form
Lägg 3 eller 4 skivor ryggrad på botten, lägg den marinerade köttet, sedan gåsfettet och ytterligare ett lager marinerat kött
Lägg skivor av ryggrad ovanpå; vik kanterna av degen för att täcka fyllningen
Pensla ytan med ett vispat äggula och gör ett hål i mitten där du lägger en papperstratt och låt grädda i ugnen i 2 timmar
När tillagningen är klar, låt svalna och häll den flytande gelatinen genom tratten
Lägg in i kylskåp innan servering
Handmixare
Terrin
Stekpanna
Ugn
France
