Gåsleverpastej är en utsökt fransk specialitet. Denna krämiga och smakrika förrätt är perfekt att servera vid speciella tillfällen. Förberedelsen kräver användning av flera ingredienser, såsom gåslever, fläsk- och kalvkött, gelatin och en blandning av kryddor. Pastejen tillagas sedan på låg temperatur i 3 timmar, vilket ger en mjuk konsistens och en oemotståndlig smak. Servera den med färska brödkrutonger och en vitvinsglasyr för en oförglömlig smakupplevelse.
Förbered en deg med mjöl, salt, smör, 1 ägg och tillräckligt med vatten; låt vila i 4 timmar
Under tiden, rengör gåslever och skär den i skivor
Hacka kalv- och fläskkött och marinera dem med vitt vin, salt, peppar, kryddor, hackad persilja och lök
Kavla ut degen i en fodrad form
Lägg 3 eller 4 skivor späck i botten, lägg i det marinerade köttet, sedan levern och ytterligare ett lager marinerat kött
Lägg skivor av späck ovanpå allt; vik in degkanterna för att täcka fyllningen
Pensla ytan med en vispad äggula och gör ett hål i mitten där du sätter en tratt av bakplåtspapper och låt baka i ugnen i 2 timmar
När bakningen är klar, låt svalna och häll flytande gelatin genom tratten
Ställ i kylskåp innan servering
Stavmixer
Skål
Stekpanna
Ugn
Francia
| Energi (kcal) | 186,62 |
| Kolhydrater (g) | 8,03 |
| varav socker (g) | 3,41 |
| Fett (g) | 6,58 |
| varav mättat fett (g) | 2,66 |
| Proteiner (g) | 22,98 |
| Fiber (g) | 0,17 |
| Rea (g) | 0,07 |
