Gattafuin är en utsökt traditionell förrätt från regionen Emilia-Romagna i Italia. Denna rätt består av en deg gjord på vetemjöl och torrt vitt vin, fylld med preboggion, en blandning av aromatiska örter typisk för området. Gattafuin friteras sedan tills de får en krispig yta. De är perfekta att avnjutas varma, gärna tillsammans med en sås av riven Grana-ost och en nypa mejram för att framhäva smakerna. Förrätten passar att serveras vid speciella tillfällen eller som en lätt huvudrätt.
Koka grönsakerna, låt dem rinna av och hacka dem
Gör en deg av vetemjöl, olivolja, vin och salt
Gör en fyllning av ägg, mejram, grönsaker och riven Grana-ost
Forma stora ravioli och fritera dem i het olja
Stekpanna
Utstickare
Sked
Matpensel
Italy
| Energi (kcal) | 124,22 |
| Kolhydrater (g) | 18,71 |
| varav socker (g) | 0,47 |
| Fett (g) | 2,2 |
| varav mättat fett (g) | 1,05 |
| Proteiner (g) | 5,25 |
| Fiber (g) | 0,57 |
| Rea (g) | 0,09 |
