Gazpacho är en kall soppa typisk för det spanska köket, perfekt för sommaren. Detta recept innehåller mogna tomater, rödlök, gurka, vitlök, gammalt bröd, extra jungfruolivolja, rödvinsvinäger, vatten, salt och peppar. Det är en mycket enkel rätt att förbereda, man behöver bara mixa alla ingredienser tillsammans tills man får en krämig konsistens.
Det är en typisk spansk soppa som ska serveras mycket kall. Mixa det väl urkramade brödet med grönsakerna, oljan, vinägern, saltet och lite vatten tills du får en inte alltför tjock kräm.
Häll gazpachon i en soppskål och låt den svalna i kylskåpet i minst en timme.
Servera den med en del av grönsakerna skurna i små bitar (inte mixade) och med färska basilikablad.
Mixer
Det rekommenderas att förbereda gazpacho minst en timme före servering för att låta smakerna blandas
Spain
| Energi (kcal) | 61,13 |
| Kolhydrater (g) | 3,23 |
| varav socker (g) | 3,23 |
| Fett (g) | 4,87 |
| varav mättat fett (g) | 0,7 |
| Proteiner (g) | 0,86 |
| Fiber (g) | 0,81 |
| Rea (g) | 0,01 |
