Gelo av vattenmelon är en frisk och lätt efterrätt, typisk för den sicilianska traditionen. Gjord på vattenmelonjuice silad genom en sil, socker, potatisstärkelse för bakverk, kanderad cedro i tärningar, mörk choklad i droppar och jasminblomsvatten, är denna efterrätt perfekt för att svalka sig under varma sommardagar.
Häll hälften av vattenmelonjuicen i en liten kastrull och tillsätt sockret; rör ner stärkelsen i den resterande juicen och lös upp den noggrant
Sätt ihop de två blandningarna och koka på måttlig värme under omrörning med en träslev tills krämen tjocknar
Häll upp i portionsskålar och låt svalna något, tillsätt sedan den kanderade frukten och jasminblomsvattnet
Förvara i kylskåp tills det är dags att servera
Strö över lite mörk choklad
Kylskåp
Sikt
Skål
Sked
Glassformar
Förvara i kylskåp i högst 2 dagar
Perfekt för varma sommardagar
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 106,78 |
| Kolhydrater (g) | 25,22 |
| varav socker (g) | 18,81 |
| Fett (g) | 1,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,68 |
| Proteiner (g) | 0,32 |
| Fiber (g) | 0,27 |
