Genovesiska köttbullar är en smakrik och välsmakande huvudrätt, typisk för det liguriska köket. De är gjorda med sojagranulat, malet kött, torkade svampar och smaksatta med riven parmesanost, vitlök, persilja, mejram och muskotnöt, och steks sedan i krispig vegetabilisk olja. Perfekta att servera med färsk pasta eller att avnjutas ensamma, kommer de genovesiska köttbullarna att vinna över både stora och små smaklökar.
Förbered granulerna, blötlägg brödsmulorna i mjölken och blanda med köttet, ägget, parmesanosten, den hackade persiljan och vitlöken, de rehydrerade och hackade svamparna, mejram, salt och peppar.
Blanda allt väl och forma till köttbullar, rulla dem i ströbröd och stek dem i oljan.
Gryta
Stekpanna
Förvara de genovesiska köttbullarna i kylskåp i upp till 2-3 dagar.
Genovesiska köttbullar är en traditionell rätt från det genovesiska köket, rik på smaker och aromer.
Italia, Liguria
| Energi (kcal) | 335,6 |
| Kolhydrater (g) | 12,44 |
| varav socker (g) | 7,16 |
| Fett (g) | 15,59 |
| varav mättat fett (g) | 1,25 |
| Proteiner (g) | 33,02 |
| Fiber (g) | 6,76 |
| Rea (g) | 0,02 |
