Glutenfri äppelkaka

Riv citronskalet och blanda det med oljan tillsammans med kanelen för att smaksätta det.

Under tiden, i skålen till köksmaskinen utrustad med visp, vispa äggen med sockret i ungefär tio minuter för att få en fluffig och skummig smet.

Tillsätt den smaksatta oljan i en tunn stråle och tillsätt även den grekiska yoghurten och honungen.

Tillsätt slutligen mjölet och blanda för hand med en spatel för att blanda allt.

Häll smeten i den smorda formen med ett bakplåtspapper i botten och jämna ut ytan väl.

Tvätta äpplena, skala dem, ta bort kärnhuset, skär dem i fjärdedelar och skär dem sedan i tunna skivor på cirka 2 mm med hjälp av en mandolin.

Placera dem i en cirkel på kakans yta och skapa lätt överlappande koncentriska cirklar.

Grädda i en förvärmd statisk ugn vid 170° i 40 minuter. Gör stickprovet innan du tar ut den ur ugnen. Låt den svalna och servera.