Väg upp de torra ingredienserna (rismjöl, majsstärkelse, kakao utan socker, salt) i samma skål.
Gör en ganache med choklad och laktosfritt smör: smält chokladen i mikrovågsugnen, smält sedan smöret och blanda dem tillsammans, låt svalna i 10 minuter.
Vispa ägget med äggulan och sockret tills det är skummigt, tillsätt den ljumma ganachen i en tunn stråle och fortsätt vispa.
Tillsätt de torra ingredienserna i tre omgångar, tillsätt sedan hela hasselnötter (eller de valda nötterna) och blanda.
Sätt på ugnen och förvärm den till 200°. Smörj och mjöla (eller spraya med släppspray) formen, häll sedan smeten i formen.
Grädda i 170° i 20-25 minuter. Mittdelen av kakan ska fortfarande vara mjuk efter gräddning. Ta ut ur ugnen och låt svalna i ett par timmar.
Förvara i kylskåp i 6-7 dagar eller i frysen i ett par månader.
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 417,31 |
| Kolhydrater (g) | 40,46 |
| varav socker (g) | 26,73 |
| Fett (g) | 25,9 |
| varav mättat fett (g) | 12,38 |
| Proteiner (g) | 7,02 |
| Fiber (g) | 2,2 |
| Rea (g) | 0,09 |
