Väg upp mjölet (rismjöl, majsstärkelse, kakao, salt) i samma skål.
Gör en ganache med choklad och laktosfritt smör: smält chokladen i mikrovågsugnen, smält sedan smöret och blanda dem tillsammans, låt kallna i 10 minuter.
Vispa ägget med äggula och socker tills det blir skummigt, tillsätt den ljumma ganachen i en tunn stråle och fortsätt att vispa.
Tillsätt mjölblandningen i tre omgångar, tillsätt sedan hela hasselnötter (eller valfria torkad frukt) och blanda.
Sätt på ugnen och förvärm den till 200°. Smörj och mjöla (eller spraya med bak spray) formen, häll sedan smeten i formen.
Grädda i 170° i 20-25 minuter. Mittpartiet av kakan ska fortfarande vara mjukt efter gräddningen. Ta ut och låt svalna i ett par timmar.
Förvara i kylskåp i 6-7 dagar eller i frysen i ett par månader.
Italy, Puglia
| Energi (kcal) | 451,33 |
| Kolhydrater (g) | 49,01 |
| varav socker (g) | 34,4 |
| Fett (g) | 27,22 |
| varav mättat fett (g) | 13,3 |
| Proteiner (g) | 4,95 |
| Fiber (g) | 1,71 |
| Rea (g) | 0,09 |
