Gnocchi är en typisk rätt i den italienska traditionen, särskilt vanlig i norra delen av landet. Det är små degknyten av potatis, mjöl, ägg och salt, som kokas i kokande vatten tills de flyter upp till ytan. Gnocchi kan serveras med olika såser, som ragù eller pesto genovese. Detta recept är enkelt att göra och kräver få ingredienser.
Koka potatisarna, skala dem och pressa dem genom en potatispress.
Tillsätt mjölet och ägget och arbeta ihop till en homogen deg som inte är för hård.
Forma tunna rullar (cylindrar) och skär dem i bitar ca 2 cm långa.
Rulla varje bit en i taget över en gaffel så att den får ett veckat utseende.
Koka de färdiga gnocchi i rikligt saltat vatten.
Krydda efter smak, gärna med tomatsås.
Italy
| Energi (kcal) | 170,21 |
| Kolhydrater (g) | 35,86 |
| varav socker (g) | 0,84 |
| Fett (g) | 0,93 |
| varav mättat fett (g) | 0,28 |
| Proteiner (g) | 6,02 |
| Fiber (g) | 1,7 |
| Rea (g) | 0,02 |
