Gnocchi är en typisk rätt från den italienska traditionen, särskilt vanlig i landets norra delar. Det handlar om dumplings gjorda av potatis, mjöl, ägg och salt, som kokas i kokande vatten tills de flyter upp till ytan. Gnocchi kan kryddas med olika såser, som ragù eller pesto genovese. Detta recept är enkelt att förbereda och kräver få ingredienser.
Koka potatisarna, skala dem och pressa dem genom en potatispress
Tillsätt mjölet och ägget och knåda tills du får en jämn deg som inte är för hård
Forma tunna rullar (cylindrar) och skär dem i bitar (2 cm långa)
Rulla dem en i taget över en gaffel för att ge dem en krusig form
Koka de färdiga gnocchin i rikligt med saltat vatten
Krydda efter smak, helst med tomatsås
Italia
| Energi (kcal) | 170,21 |
| Kolhydrater (g) | 35,86 |
| varav socker (g) | 0,84 |
| Fett (g) | 0,93 |
| varav mättat fett (g) | 0,28 |
| Proteiner (g) | 6,02 |
| Fiber (g) | 1,7 |
| Rea (g) | 0,02 |
